蛋丝烧肉炒饭是一道快餐/主食，口味酱香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蛋丝烧肉炒饭的做法，协助您做出美味可口的蛋丝烧肉炒饭。
| 蛋丝烧肉炒饭的做法 |
| 1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 将锅烧热，倒入色拉油；17. 鸡蛋打入碗内搅匀；18. 将搅匀的鸡蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼，再切成丝待用；19. 锅烧热加点油，加入红葱头末与红烧肉丁，煸炒至香；20. 加米饭放入同炒后盛在粽叶垫底的盘子上；21. 再撒些蛋皮丝与海苔丝，色香味俱全。 |
| 蛋丝烧肉炒饭说明： |
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工艺：炒 口味：酱香味 标签： 【快餐/主食】 |
| 蛋丝烧肉炒饭的制作材料 |
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主料：鸡蛋150克 猪肋条肉（五花肉）350克 米饭(蒸)100克 辅料：洋葱（白皮）20克 调料：大葱5克 盐3克 色拉油35克 姜3克 料酒20克 白砂糖15克 酱油20克 |
| 蛋丝烧肉炒饭怎么做好吃 |
| 1. 也可以将饭替换成面或米粉；2. 若没有蛋皮丝或海苔丝，撒些葱花，香菜或辣椒片也不错。3. 备棕叶少许，用于垫盘底。 |
| 蛋丝烧肉炒饭的热量 |
| 能量2672.43千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质56.56克,脂肪254.99克,碳水化合物49.61克,叶酸173.75微克,膳食纤维0.72克,胆固醇1259毫克,维生素A387.99微克,胡萝卜素12.3微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.61毫克,烟酸11.05毫克,维生素C1.87毫克,维生素E28.06毫克,钙137.97毫克,磷644.8毫克,钾1122.32毫克,钠2812.98毫克,碘41.52微克,镁126.33毫克,铁9.97毫克,锌8.98毫克,硒35.38微克,铜0.5毫克,锰1.1毫克, 蛋丝烧肉炒饭的做法，蛋丝烧肉炒饭怎么做 |
| 制作蛋丝烧肉炒饭的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 |
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