煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁是一道法国菜，口味芥末味，【家常菜食谱大全】为您详解解析煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法，协助您做出美味可口的煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁。
| 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法 |
| 1. 鹅肝批去筋络，切成厚片；2. 用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右；3. 面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆；4. 芥末加净水调成芥末汁；5. 用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁；6. 鹅肝放入煎盘，用中火煎至成熟；7. 鹅肝装盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白兰地汁。 |
| 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁说明： |
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工艺：煎 口味：芥末味 标签： 【法国菜】 |
| 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的制作材料 |
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主料：鹅肝200克 辅料：生菜（团叶）35克 面包15克 罗勒叶5克 百里香3克 牛奶50克 香菜3克 调料：橄榄油36克 盐3克 胡椒3克 白兰地15克 芥末15克 |
| 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做好吃 |
| 1. 黄汁（BROWN SAUCE），一般可用面粉和肉汤等调配而成；2. 鹅肝须挑净筋络。 |
| 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的热量 |
| 能量777.63千卡,蛋白质37.52克,脂肪49.83克,碳水化合物37.78克,叶酸15.52微克,膳食纤维1.47克,胆固醇577.5毫克,维生素A12243.89微克,胡萝卜素191.1微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.68毫克,烟酸1.22毫克,维生素C8.94毫克,维生素E2.43毫克,钙190毫克,磷581.53毫克,钾844.15毫克,钠1404.85毫克,碘0.04微克,镁95.34毫克,铁19.58毫克,锌8.2毫克,硒12.61微克,铜15.76毫克,锰1.26毫克, 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的做法，煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁怎么做 |
| 制作煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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