淡槽鲜竹蛏是一道滋阴食谱 福建菜 补虚养身食谱 清热去火食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析淡槽鲜竹蛏的做法，协助您做出美味可口的淡槽鲜竹蛏。
| 淡槽鲜竹蛏的做法 |
| 1. 用刀顺竹蛏嘴旁割两刀，剥壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉均从中间片成相连的两扇，洗净泥沙，下沸水锅中汆一下捞出；2. 净冬笋切成1.8 厘米长、1.2 厘米宽的薄片；3. 水发香菇解刀成片；4. 葱白切马蹄片，与高汤50毫升、精盐、味精、白糖、湿淀粉一并调成卤汁；5. 炒锅置旺火上，下花生油至七成热时，将冬笋片下油锅炸1分钟，倒入漏勺沥油；6. 炒锅留余油20克，放入旺火上，将蒜末、姜汁下锅稍煸，再加入香糟炒一下，随即加入黄酒、香菇及过油冬笋片，倒入卤汁煮沸芡匀，然后放入蛏肉片，颠炒均匀装盘即可。 |
| 淡槽鲜竹蛏说明： |
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工艺：滑炒 口味：糟香味 |
| 淡槽鲜竹蛏的制作材料 |
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主料：蛏子750克 辅料：香菇（干）10克 冬笋75克 淀粉(蚕豆)5克 调料：姜汁1克 黄酒10克 白砂糖10克 小葱2克 盐1克 大蒜（白皮）2克 味精3克 香糟15克 花生油50克 |
| 淡槽鲜竹蛏怎么做好吃 |
| 1. 主辅料均切为片，有大小之别，使主料更为突出；2. 卤汁倒入锅中，一定要等卤汁煮沸后，再加蛏肉片，否则影响菜肴的质量；3. 因有过油炸制过程地，需准备花生油300克。 |
| 淡槽鲜竹蛏的热量 |
| 能量875.29千卡,蛋白质61.34克,脂肪52.41克,碳水化合物42.5克,叶酸14.01微克,膳食纤维3.84克,胆固醇982.5毫克,维生素A455.45微克,胡萝卜素79.4微克,硫胺素0.24毫克,核黄素1.09毫克,烟酸11.58毫克,维生素C1.81毫克,维生素E25.55毫克,钙1049.14毫克,磷937.63毫克,钾1109.66毫克,钠1962.1毫克,镁281.41毫克,铁254.91毫克,锌16.27毫克,硒414.41微克,铜3.05毫克,锰90.26毫克, 淡槽鲜竹蛏的做法，淡槽鲜竹蛏怎么做 |
| 制作淡槽鲜竹蛏的小贴士： |
| 蛏肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等物质，营养价值较高。 |
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