炖牛骨汤是一道气血双补食谱 补虚养身食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 更年期食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炖牛骨汤的做法，协助您做出美味可口的炖牛骨汤。
| 炖牛骨汤的做法 |
| 1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。 |
| 炖牛骨汤说明： |
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工艺：煮 口味：咸鲜味 |
| 炖牛骨汤的制作材料 |
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主料：牛骨1600克 牛排500克 辅料：芝麻5克 调料：姜10克 大葱15克 大蒜（白皮）10克 盐10克 胡椒粉2克 |
| 炖牛骨汤怎么做好吃 |
| 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 |
| 炖牛骨汤的热量 |
| 能量588.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质112.93克,脂肪6.65克,碳水化合物19.77克,叶酸5.38微克,膳食纤维1.28克,胆固醇315毫克,维生素A25.15微克,胡萝卜素30.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.78毫克,烟酸36.44毫克,维生素C1.55毫克,维生素E6.02毫克,钙64.29毫克,磷1252.04毫克,钾793.98毫克,钠4313.09毫克,碘0.16微克,镁166.76毫克,铁23.34毫克,锌35.02毫克,硒14.65微克,铜0.68毫克,锰0.5毫克, 炖牛骨汤的做法，炖牛骨汤怎么做 |
| 制作炖牛骨汤的小贴士： |
| 1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 |
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