炒金针是一道素斋菜 益智补脑食谱 水肿食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒金针的做法，协助您做出美味可口的炒金针。
| 炒金针的做法 |
| 1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；2. 净冬笋切成丝；3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。 |
| 炒金针说明： |
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工艺：熟炒 口味：本味咸鲜 |
| 炒金针的制作材料 |
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主料：黄花菜200克 辅料：香菇（干）20克 冬笋70克 调料：小葱20克 姜15克 花椒5克 味精2克 盐3克 料酒3克 花生油20克 |
| 炒金针怎么做好吃 |
| 1. 金针菜不宜久烫，沸水下锅，再沸时马上捞出；2. 葱、姜下锅后煸出香味即下其它原料，不可煸糊。 |
| 炒金针的热量 |
| 能量677.21千卡,蛋白质47.32克,脂肪23.71克,碳水化合物93.07克,叶酸32.62微克,膳食纤维24.4克,维生素A657.05微克,胡萝卜素3940.5微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.77毫克,烟酸11.01毫克,维生素C26.5毫克,维生素E18.61毫克,钙689.46毫克,磷538.28毫克,钾1396.55毫克,钠1470.56毫克,镁215.75毫克,铁19.89毫克,锌10.02毫克,硒10.17微克,铜1.07毫克,锰4.28毫克, 炒金针的做法，炒金针怎么做 |
| 制作炒金针的小贴士： |
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