蒸瓤茄子是一道私家菜 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蒸瓤茄子的做法，协助您做出美味可口的蒸瓤茄子。
| 蒸瓤茄子的做法 |
| 1. 将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成片；2. 葱、姜切末；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 虾仁洗净，剁成茸，加入葱末、姜末，精盐，酱油，磕入鸡蛋搅拌均匀；5. 炒锅注油烧至六成热，下入茄片炸至变软，色黄，捞出控油；6. 将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入虾茸，整齐地码在碗内，上锅蒸约10分钟，下入蒜片炝锅，加入酱油、精盐、水烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在茄子上即可；7. 炒锅注油烧热，下入蒜片炝锅，加入酱油、精盐，水烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在茄子上即可。 |
| 蒸瓤茄子说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 蒸瓤茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、长)400克 虾仁100克 鸡蛋50克 辅料： 调料：植物油20克 酱油5克 料酒5克 淀粉(玉米)15克 盐3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）4克 |
| 蒸瓤茄子怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
| 蒸瓤茄子的热量 |
| 能量392.91千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质55.1克,脂肪7.46克,碳水化合物37.86克,叶酸57.3微克,膳食纤维7.84克,胆固醇817.5毫克,维生素A259.31微克,胡萝卜素727.8微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.39毫克,烟酸7.82毫克,维生素C28.51毫克,维生素E3.22毫克,钙814.91毫克,磷863.38毫克,钾1212.95毫克,钠6452.9毫克,碘13.72微克,镁312.28毫克,铁14.77毫克,锌5.15毫克,硒85.2微克,铜2.72毫克,锰1.51毫克, 蒸瓤茄子的做法，蒸瓤茄子怎么做 |
| 制作蒸瓤茄子的小贴士： |
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