黄焖子铜鹅是一道气血双补食谱 湖南菜 滋阴食谱 营养不良食谱 延缓衰老食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析黄焖子铜鹅的做法，协助您做出美味可口的黄焖子铜鹅。
| 黄焖子铜鹅的做法 |
| 1. 将去骨子鹅肉洗净，切成约3 厘米见方的块；2. 嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片；3. 鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2 厘米的薄片；4. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒；5. 待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀；6. 再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15 分钟，鹅肉柔软后盛入大碗；7. 炒锅内放入熟猪油25 克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精；8. 用湿淀粉25克（淀粉13克加水）调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。 |
| 黄焖子铜鹅说明： |
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工艺：焖 口味：香辣 |
| 黄焖子铜鹅的制作材料 |
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主料：鹅肉500克 辅料：辣椒(红、尖)100克 淀粉(蚕豆)13克 调料：味精1克 子姜50克 盐2克 黄酒50克 大蒜（白皮）25克 酱油15克 香油2克 猪油（炼制）30克 |
| 黄焖子铜鹅怎么做好吃 |
| 1. 湖南武冈县的“铜鹅”品质上乘；2. 焖时锅盖盖严，中途不可加汤和调料。并不时地晃动锅，使主料在锅内运动，以防巴锅烧糊；3. 大火勾芡，淀粉迅速糊化，成菜油亮，无生粉味。 |
| 黄焖子铜鹅的热量 |
| 能量1699.12千卡,蛋白质94.38克,脂肪132.14克,碳水化合物30.58克,叶酸0.04微克,膳食纤维4.02克,胆固醇397.9毫克,维生素A451.35微克,胡萝卜素1397.75微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.28毫克,烟酸26.11毫克,维生素C146.75毫克,维生素E4.77毫克,钙107.77毫克,磷894.66毫克,钾1602.67毫克,钠2038.79毫克,碘0.36微克,镁155.3毫克,铁23.02毫克,锌7.86毫克,硒91.76微克,铜2.38毫克,锰2.47毫克, 黄焖子铜鹅的做法，黄焖子铜鹅怎么做 |
| 制作黄焖子铜鹅的小贴士： |
| 鹅为鸭科动物。性味甘，平。具有益气补虚，和胃止渴的功效。可用于虚赢、消渴等病。 |
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