八珍钱是一道福建菜 补虚养身食谱 低温环境作业人群食谱 气血双补食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八珍钱的做法，协助您做出美味可口的八珍钱。
| 八珍钱的做法 |
| 1. 黄花鱼去骨片出鱼肉洗净备用；2. 猪肚洗净放开水锅内氽熟；3. 将猪瘦肉、黄花鱼肉、鲜虾仁、熟猪肚、火腿肉、香菇、葱白、荸荠等料切成小丁块，装在大碗中，加入黄酒、白酱油、胡椒粉、五香粉、香油、味精、咖喱粉拌匀；4. 鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和入料中调成馅，把馅分成12份待用；5. 将肥膘肉切成直径6.6厘米的圆薄片；6. 鸡蛋磕在碗里，用筷子打散和猪油、面粉、清水调成糊；7. 肥膘肉片放进蛋糊中抓匀，取出12片摊在盘上，每片放上1个馅，然后在馅上盖上1片肥膘肉片，将边沿稍压一下成为“肉圆钱”；8. 炒锅放在旺火上，下入花生油烧到八成热时，将“肉圆钱”下锅炸5分钟；9. 移锅到中火上再炸至金黄色时倒入漏勺沥去油装盘，盘边配上西红柿等时鲜菜即成。 |
| 八珍钱说明： |
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工艺：油浸炸 口味：五香味 标签： 【福建菜】 【补虚养身食谱】 【低温环境作业人群食谱】 【气血双补食谱】 |
| 八珍钱的制作材料 |
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主料：肥膘肉500克 猪肉(瘦)400克 大黄鱼100克 猪肚100克 虾仁100克 辅料：火腿25克 鸡蛋150克 香菇（鲜）25克 荸荠75克 小麦面粉100克 调料：胡椒粉1克 葱白30克 五香粉1克 咖喱1克 味精3克 香油3克 猪油（炼制）15克 花生油30克 白酱油25克 |
| 八珍钱怎么做好吃 |
| 因为制作过程中需要油炸，所以要预备花生油1000克，实耗30克。 |
| 八珍钱的热量 |
| 能量6070.23千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质213.02克,维生素B120微克,脂肪541.42克,碳水化合物103.92克,叶酸247.23微克,膳食纤维6.24克,胆固醇2585.2毫克,维生素A727微克,胡萝卜素40.5微克,硫胺素3.39毫克,核黄素1.67毫克,烟酸40.75毫克,维生素C10.62毫克,维生素E24.8毫克,钙817.03毫克,磷2394.9毫克,钾3172.79毫克,钠7682.37毫克,碘52.08微克,镁526.37毫克,铁39.47毫克,锌25.17毫克,硒239.35微克,铜3.57毫克,锰1.86毫克, 八珍钱的做法，八珍钱怎么做 |
| 制作八珍钱的小贴士： |
| 形似圆钱，故名“罗汉钱”，由于用八种配料制馅，又称“八珍钱”，系佐酒好菜。 |
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