软炸烧白是一道四川菜 增肥食谱 营养不良食谱 孕妇食谱,口味甜咸味,【家常菜食谱大全】为您详解解析软炸烧白的做法,协助您做出美味可口的软炸烧白。
软炸烧白的做法 |
1. 将威化纸铺于案上,放上烧白一块;2. 芽菜切末;3. 烧白、芽菜、花仁剁碎,包好,拌匀蛋豆粉,再裹上一层面包屑,如此逐一制完;4. 生菜切丝并拌糖醋味待用;5. 油烧至五成热时,下烧白炸透捞出,待油温升至七成热时,再将烧白下锅炝炸呈色泽金黄时,捞出摆盘,镶上生菜即可。 |
软炸烧白说明: |
工艺:软炸 口味:甜咸味 |
软炸烧白的制作材料 |
主料:猪肋条肉(五花肉)250克 糯米100克 辅料:鸡蛋100克 面包屑35克 花生仁(炸)25克 生菜(团叶)30克 红豆沙35克 淀粉(蚕豆)30克 调料:白砂糖20克 醋10克 香油5克 菜籽油150克 赤砂糖100克 猪油(炼制)50克 糖色5克 |
软炸烧白怎么做好吃 |
1. 挂匀蛋豆粉后应迅速沾上面包屑,以防威化纸融化后面包屑不附着,或出现漏馅现象;2. 本品有油炸过程,需备菜油500克;3. 炸制时应掌握好油温,防止将表皮炸糊。4. 烧白制作方法:原料:五花肉250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。①将猪肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层红糖晾凉。 ②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀。 ③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用。 ④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透。吃时翻扣入盘,洒上白糖即可。 |
软炸烧白的热量 |
能量4639.3千卡,维生素B60毫克,蛋白质57.42克,脂肪375.19克,碳水化合物276.38克,叶酸141.58微克,膳食纤维5.5克,胆固醇904毫克,维生素A290.5微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.61毫克,核黄素0.5毫克,烟酸9.46毫克,维生素C6毫克,维生素E103.8毫克,钙326.8毫克,磷716.8毫克,钾1320.65毫克,钠665.97毫克,碘27.2微克,镁196.45毫克,铁16.53毫克,锌9.11毫克,硒31.51微克,铜1.15毫克,锰2.52毫克, 软炸烧白的做法,软炸烧白怎么做 |
制作软炸烧白的小贴士: |
1. 面包屑含有丰富的淀粉植物蛋白质,钙和维生素E的含量也很高;2. 猪肉中的脂肪含量高,经过软炸,营养尽在,吸收高效。 |
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