粉皮鸡丝是一道湖南菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析粉皮鸡丝的做法，协助您做出美味可口的粉皮鸡丝。
| 粉皮鸡丝的做法 |
| 1.熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料泡上；姜切末，蒜子去皮捣成泥状。2.蚕豆淀粉用冷水泡上，搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次，至无异味为止，过罗筛。3.用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放在开水锅内，烫熟成薄粉皮，用手浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝，再下入开水锅氽过捞出晾凉。4.食用时，将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起拌匀，淋香油，装盘即成。 |
| 粉皮鸡丝说明： |
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工艺：拌 口味：微辣 |
| 粉皮鸡丝的制作材料 |
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主料：鸡肉250克 淀粉(蚕豆)100克 辅料： 调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 味精1克 香油15克 |
| 粉皮鸡丝怎么做好吃 |
| 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 |
| 粉皮鸡丝的热量 |
| 能量912.58千卡,蛋白质49.73克,脂肪38.54克,碳水化合物92.64克,叶酸16.88微克,膳食纤维0.88克,胆固醇265毫克,维生素A123.3微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.23毫克,烟酸14.14毫克,维生素C1.1毫克,维生素E12.25毫克,钙66.1毫克,磷433.24毫克,钾697.24毫克,钠261.54毫克,碘31微克,镁62.07毫克,铁6.1毫克,锌2.92毫克,硒30.29微克,铜0.25毫克,锰0.5毫克, 粉皮鸡丝 的做法，粉皮鸡丝 怎么做 |
| 制作粉皮鸡丝的小贴士： |
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