淡槽香螺片是一道福州菜 清热去火食谱 明目食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析淡槽香螺片的做法，协助您做出美味可口的淡槽香螺片。
| 淡槽香螺片的做法 |
| 1. 将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中汆一下捞起沥干，用黄酒搅匀稍腌；2. 净冬笋、水发花菇均切成与螺片相称的片；3. 葱白切马蹄片，与上汤50毫升、味精、白糖、白酱油、芝麻油，湿淀粉一并调成卤汁；4. 炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1 分钟，倒进漏勺沥去油；5. 炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅偏出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，倒入卤汁烧沸芡匀，迅即放入汆好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。 |
| 淡槽香螺片说明： |
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工艺：烧 口味：糟香味 |
| 淡槽香螺片的制作材料 |
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主料：香螺400克 辅料：冬笋75克 花菇10克 淀粉(蚕豆)5克 调料：小葱10克 大蒜（白皮）15克 白酱油15克 姜5克 味精3克 红糟20克 香油5克 黄酒10克 花生油50克 白砂糖10克 |
| 淡槽香螺片怎么做好吃 |
| 1. 洗净的螺肉片为薄片，厚薄要划一适中，太厚不易炒熟，太薄不脆易老；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油250克。 |
| 淡槽香螺片的热量 |
| 能量1280.89千卡,蛋白质97克,脂肪69.13克,碳水化合物67克,叶酸2.82微克,膳食纤维1.1克,胆固醇780毫克,维生素A25.9微克,胡萝卜素157微克,硫胺素0.09毫克,核黄素1.06毫克,烟酸14.13毫克,维生素C4.1毫克,维生素E53.41毫克,钙421.7毫克,磷541.97毫克,钾1461.12毫克,钠2231.91毫克,碘0.36微克,镁957.96毫克,铁16.28毫克,锌12.24毫克,硒317.73微克,铜3.03毫克,锰3.97毫克, 淡槽香螺片的做法，淡槽香螺片怎么做 |
| 制作淡槽香螺片的小贴士： |
| 本品是福州独具地方特色的名菜、亦为闽菜中著名的刀工菜之一，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。 |
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