芋儿烧鸡是一道家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析芋儿烧鸡的做法，协助您做出美味可口的芋儿烧鸡。
| 芋儿烧鸡的做法 |
| 1. 仔公鸡治净，斩成大约2.5厘米大小的块；2. 芋儿刮洗干净，切成滚刀块；3. 郫县豆瓣剁细；4. 老姜洗净，拍破待用；5. 炒锅置旺火上，烧油至6成热，投入姜块、葱段炒香；6. 倒入鸡块加料酒，煸炒干水气，放入郫县豆瓣、糍粑海椒、香料，炒香上色；7. 掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精，烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火；8. 待鸡块烧至六成熟时，放入芋儿继续烧至鸡块、芋儿软，烹入味精，改用大火；9. 烧至汁稠时，起锅盛盘，撒上葱花即成。 |
| 芋儿烧鸡说明： |
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工艺：烧 口味：微辣 |
| 芋儿烧鸡的制作材料 |
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主料：童子鸡500克 辅料：芋头400克 调料：豆瓣50克 辣椒(青、尖)30克 襄荷15克 大葱60克 盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 白砂糖5克 味精1克 鸡精1克 猪油（炼制）70克 八角15克 茴香15克 |
| 芋儿烧鸡怎么做好吃 |
| 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
| 芋儿烧鸡的热量 |
| 能量1944.19千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质115.22克,脂肪122.19克,碳水化合物112.64克,叶酸61.15微克,膳食纤维13.59克,胆固醇595.15毫克,维生素A452.25微克,胡萝卜素1149.7微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.99毫克,烟酸32.77毫克,维生素C48.3毫克,维生素E9.65毫克,钙289.85毫克,磷1121.21毫克,钾3340.56毫克,钠4940.79毫克,碘7.91微克,镁284.84毫克,铁21.25毫克,锌8.64毫克,硒70.83微克,铜2.31毫克,锰3.49毫克, 芋儿烧鸡的做法，芋儿烧鸡怎么做 |
| 制作芋儿烧鸡的小贴士： |
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