辣子爆肉是一道四川菜 健脾开胃食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析辣子爆肉的做法，协助您做出美味可口的辣子爆肉。
| 辣子爆肉的做法 |
| 1.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。 |
| 辣子爆肉说明： |
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工艺：葱爆 口味：五香味 |
| 辣子爆肉的制作材料 |
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主料：猪腿肉1000克 辅料：青蒜150克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克 调料：辣椒(红、尖、干)10克 豆瓣辣酱8克 豆豉15克 酱油5克 味精3克 辣椒油7克 香油7克 花生油20克 |
| 辣子爆肉怎么做好吃 |
| 豆豉营养丰富,不仅可以助消化,还有促进人体造血,营养神经的作用. |
| 辣子爆肉的热量 |
| 能量2429.17千卡,蛋白质199.49克,脂肪170.86克,碳水化合物37.22克,叶酸85.11微克,膳食纤维8.21克,胆固醇1228.75毫克,维生素A388.52微克,胡萝卜素1101.1微克,硫胺素5.54毫克,核黄素2.71毫克,烟酸50.48毫克,维生素C24毫克,维生素E33.05毫克,钙169.01毫克,磷2038.03毫克,钾3573.79毫克,钠1417.58毫克,碘20.52微克,镁337.65毫克,铁14.42毫克,锌24.35毫克,硒149.87微克,铜1.85毫克,锰2.49毫克, 辣子爆肉的做法，辣子爆肉怎么做 |
| 制作辣子爆肉的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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