蒜子煨羊方是一道湖南菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱，口味蒜香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析蒜子煨羊方的做法，协助您做出美味可口的蒜子煨羊方。
| 蒜子煨羊方的做法 |
| 1.蒜切去蒂，剥去皮下入油锅炸熟待用；葱和姜拍破；豆瓣酱剁碎。2.选用四方的羊肋条肉剔去骨，烙去残存的毛，用温水浸泡，刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗净血沫，放在垫有粗竹席的沙钵内，加入大曲酒、桂皮、葱姜、干红椒和适量的水，盖上盖，在旺火上烧开，移用小火煨至六成烂捞出，皮朝下剞十字花刀，翻过身，皮朝上，将羊肉切成3厘米的四方块(深度为三分之二)，皮面抹上江米酒，下入油锅炸呈黄色，仍放在沙钵内，皮朝下，加盐、豆瓣辣酱、酱油，上火煨至汁浓酥烂，加入蒜子焖一下。3.食用时，连粗竹席取出羊方，去掉桂皮、葱、姜和干红椒，翻扑盘内，蒜子围在边上，将羊肉汁用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放香油浇盖蒜子羊方上，拼香菜即成。 |
| 蒜子煨羊方说明： |
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工艺：煨 口味：蒜香味 |
| 蒜子煨羊方的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)1250克 大蒜（白皮）150克 辅料：香菜100克 调料：辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）100克 大曲酒50克 盐15克 味精2克 豆瓣辣酱50克 酱油5克 桂皮15克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)13克 江米酒50克 香油15克 |
| 蒜子煨羊方怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 蒜子煨羊方的热量 |
| 能量2867.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质270.5克,脂肪166.55克,碳水化合物76.55克,叶酸151.34微克,膳食纤维11.43克,胆固醇843毫克,维生素A579.35微克,胡萝卜素2490.1微克,硫胺素2.09毫克,核黄素2.4毫克,烟酸69.27毫克,维生素C59.55毫克,维生素E29.64毫克,钙407.32毫克,磷2746.38毫克,钾6079.87毫克,钠7932.41毫克,碘97.87微克,镁389.86毫克,铁57.9毫克,锌79.04毫克,硒110.61微克,铜2.23毫克,锰3.27毫克, 蒜子煨羊方的做法，蒜子煨羊方怎么做 |
| 制作蒜子煨羊方的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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