龙井虾仁是一道上海菜 冠心病食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱，口味清香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析龙井虾仁的做法，协助您做出美味可口的龙井虾仁。
| 龙井虾仁的做法 |
| 1.先将茶叶加50克开水泡开。 2.虾仁用碱水（500克水10克碱）分两次洗后再洗净，摊开晾一晾，用洁白布搌干水分，放入碗内，加少许盐抓一抓，再洗净，用洁白布吸干水分，拌上用盐，湿淀粉，味精，蛋清，苏打粉调制的料汁，装入盛器，放入冰箱冷冻1小时。 3.锅上火放油烧一成热将虾仁放入，用铁勺迅速轻轻滑散（火不宜太大，油不宜太滚，否则虾老粘成团），等虾仁七八成熟时捞起控油。 4.另用铁锅烧热放少许生油，放入虾仁，茶叶和茶叶汁略炒，随即勾玻璃芡起锅装盘。 |
| 龙井虾仁说明： |
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工艺：炒 口味：清香味 |
| 龙井虾仁的制作材料 |
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主料：虾仁200克 辅料： 调料：茶叶10克 苏打粉4克 碱10克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)3克 鸡蛋清40克 植物油50克 |
| 龙井虾仁怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
| 龙井虾仁的热量 |
| 能量435.59千卡,蛋白质92.86克,脂肪5.24克,碳水化合物4.32克,膳食纤维0.01克,胆固醇1050毫克,维生素A42微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.36毫克,烟酸10.09毫克,维生素E2.92毫克,钙1116.38毫克,磷1339.58毫克,钾1156.09毫克,钠11158.19毫克,镁478.32毫克,铁22.74毫克,锌7.67毫克,硒153.64微克,铜4.69毫克,锰1.58毫克, 龙井虾仁的做法，龙井虾仁怎么做 |
| 制作龙井虾仁的小贴士： |
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