苏格兰鱼球是一道私家菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析苏格兰鱼球的做法，协助您做出美味可口的苏格兰鱼球。
| 苏格兰鱼球的做法 |
| 1.在带皮鱼肉上剞交叉网形花刀，切成20小块，用盐（1克）、胡椒粉（1克）、白兰地及辣酱油腌1小时，逐块拍上干淀粉，洋葱切末，西红柿切圆片。2.开油锅，至七成热，将拍过粉的鱼块投入油锅先炸至结壳，再复炸一次，成鱼球状，然后捞起，沥去油，沥盘。3.锅中留油少许，放洋葱煸出香味，加入牛奶，番茄沙司、盐、芥末酱、胡椒、味精，用少许湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡淋在鱼球上。4.马铃薯片沥干水分再用洁净干面吸干水，放入油锅炸熟，放盘的一边，另一边放生菜与西红柿片。 |
| 苏格兰鱼球说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜味 标签： 【私家菜】 |
| 苏格兰鱼球的制作材料 |
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主料：金枪鱼500克 辅料：洋葱（白皮）100克 土豆（黄皮）150克 番茄110克 生菜（团叶）30克 鸡蛋200克 淀粉(豌豆)120克 牛奶100克 调料：辣酱油25克 白兰地25克 番茄沙司10克 胡椒粉1克 盐2克 芥末25克 味精3克 色拉油50克 |
| 苏格兰鱼球怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需备色拉油约500克。 |
| 苏格兰鱼球的热量 |
| 能量2458.11千卡,维生素B63.02毫克,蛋白质179.53克,维生素B1225微克,脂肪124.01克,碳水化合物164.57克,叶酸314.45微克,膳食纤维7.29克,胆固醇1435毫克,维生素A599.8微克,胡萝卜素644.8微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.48毫克,烟酸83.32毫克,维生素C52.2毫克,维生素E43.42毫克,钙509.66毫克,磷1624.64毫克,钾2851.09毫克,钠2942.82毫克,碘130.23微克,镁356.78毫克,铁20.83毫克,锌10.94毫克,硒500.14微克,铜1.8毫克,锰1.91毫克, 苏格兰鱼球的做法，苏格兰鱼球怎么做 |
| 制作苏格兰鱼球的小贴士： |
| 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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