肉丝黄豆沥是一道上海菜 营养不良食谱 贫血食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析肉丝黄豆沥的做法，协助您做出美味可口的肉丝黄豆沥。
| 肉丝黄豆沥的做法 |
| 1. 将黄豆200 克选择拣净，用冷水浸发后冲洗干净；2. 将浸发洗净的黄豆放入大铁锅里，再放入猪肉骨头60 克，还可以适量加一些火腿脚爪、鸡爪、鲜猪肉皮等；3. 再加入冷水，是黄豆的五倍，先用旺火烧开，撇开浮沫；4. 再改用微火煨六小时左右，煨至豆酥汤汁浓郁即成烧酥黄豆；5. 猪肉洗净，切丝；6. 炒锅内下肉清汤500毫升，加入烧酥黄豆、肉丝，搅散后，再放入精盐、酱油、味精、熟猪油，加盖在旺火上烧；7. 烧到汁浓泛白时，再淋入熟猪油，放入青蒜段，出锅后盛入碗中即成。 |
| 肉丝黄豆沥说明： |
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工艺：烧 口味：咸鲜味 |
| 肉丝黄豆沥的制作材料 |
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主料：大豆200克 猪肉(肥瘦)75克 辅料：青蒜5克 调料：酱油15克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）20克 |
| 肉丝黄豆沥怎么做好吃 |
| 如没有青蒜也可用韭菜代替。 |
| 肉丝黄豆沥的热量 |
| 能量1206.36千卡,蛋白质81.66克,脂肪79.7克,碳水化合物72.6克,叶酸263.62微克,膳食纤维31.12克,胆固醇78.6毫克,维生素A97.8微克,胡萝卜素469.5微克,硫胺素1毫克,核黄素0.55毫克,烟酸7.12毫克,维生素C0.8毫克,维生素E39.14毫克,钙400.04毫克,磷1083.43毫克,钾3218.31毫克,钠1862.38毫克,碘19.76微克,镁434.43毫克,铁18.97毫克,锌8.42毫克,硒21.61微克,铜2.76毫克,锰4.74毫克, 肉丝黄豆沥的做法，肉丝黄豆沥怎么做 |
| 制作肉丝黄豆沥的小贴士： |
| 此菜是上海地方家常风味菜之一。 |
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