胶白煨猪脑是一道山东菜 益智补脑食谱 健忘食谱 耳鸣食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析胶白煨猪脑的做法，协助您做出美味可口的胶白煨猪脑。
| 胶白煨猪脑的做法 |
| 1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内；葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。 |
| 胶白煨猪脑说明： |
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工艺：煨 口味：本味咸鲜 |
| 胶白煨猪脑的制作材料 |
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主料：大白菜(青口)500克 猪脑400克 辅料：香菜30克 调料：料酒10克 盐4克 味精2克 大葱20克 花椒5克 植物油20克 |
| 胶白煨猪脑怎么做好吃 |
| 本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜；本菜需要上汤约750克。 |
| 胶白煨猪脑的热量 |
| 能量631.16千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质52.2克,脂肪40.33克,碳水化合物21.88克,叶酸46.94微克,膳食纤维6.78克,胆固醇10284毫克,维生素A126.25微克,胡萝卜素767.8微克,硫胺素0.62毫克,核黄素1.03毫克,烟酸14.05毫克,维生素C155毫克,维生素E6毫克,钙372.73毫克,磷1339.23毫克,钾1600.44毫克,钠2519.14毫克,碘0.45微克,镁103.87毫克,铁12.07毫克,锌7.31毫克,硒52.91微克,铜1.61毫克,锰1.26毫克, 胶白煨猪脑的做法，胶白煨猪脑怎么做 |
| 制作胶白煨猪脑的小贴士： |
| 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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