五香卤牛肉是一道清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五香卤牛肉的做法，协助您做出美味可口的五香卤牛肉。
| 五香卤牛肉的做法 |
| 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。 |
| 五香卤牛肉说明： |
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工艺：卤 口味：五香味 |
| 五香卤牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉（瘦）1000克 辅料：甘草2克 白芷2克 调料：盐8克 酱油10克 冰糖10克 桂皮2克 草果2克 八角2克 丁香3克 花椒8克 沙姜3克 陈皮3克 肉豆蔻3克 大葱10克 姜10克 冰糖2克 |
| 五香卤牛肉怎么做好吃 |
| 1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品. |
| 五香卤牛肉的热量 |
| 能量1188.48千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质204.23克,脂肪25.65克,碳水化合物42.04克,叶酸1.5微克,膳食纤维6.12克,胆固醇580毫克,维生素A67.92微克,胡萝卜素47.64微克,硫胺素0.74毫克,核黄素1.41毫克,烟酸63.55毫克,维生素C0.95毫克,维生素E4.31毫克,钙186.59毫克,磷1758.95毫克,钾2947.18毫克,钠4272.07毫克,碘104.24微克,镁252.75毫克,铁30.94毫克,锌37.73毫克,硒106.7微克,铜1.85毫克,锰1.4毫克, 五香卤牛肉的做法，五香卤牛肉怎么做 |
| 制作五香卤牛肉的小贴士： |
| 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 白芷：白芷恶旋覆花。 |
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