蒸牛肉卷是一道家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析蒸牛肉卷的做法，协助您做出美味可口的蒸牛肉卷。
| 蒸牛肉卷的做法 |
| 1. 将牛肉洗净，去筋膜，剁成泥蓉；2. 蘑菇、水发木耳去蒂，洗净，均切成末；3. 竹笋洗净，剁成碎末；4. 葱切末；5. 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至五成热，放入牛肉末煸炒，再加入蘑菇末、水发木耳末、竹笋末、葱末翻炒几下，加入味精，淋上香油，用湿淀粉勾芡，与糯米拌匀，做成馅料，备用；6. 将鸡蛋打入碗内，用筷子打散后加入干淀粉，再打匀，加入精盐，拌匀；7. 将锅置于中火上，烧热，倒入花生油滑锅，将鸡蛋糊逐个摊成薄饼状，熟后扣于案板上，每张切成4片；8. 用鸡蛋皮包馅料，卷成长条，切去两端毛料，整齐地竖放在盆里；9. 把盆放入蒸笼中用旺火蒸半小时，出锅；10. 食用时，蘸着辣椒酱吃即可。 |
| 蒸牛肉卷说明： |
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工艺：蒸 口味：香辣 |
| 蒸牛肉卷的制作材料 |
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主料：牛肉(肥瘦)100克 鸡蛋600克 辅料：蘑菇(鲜蘑)50克 木耳(水发) 50克 竹笋100克 糯米100克 调料：大葱50克 盐10克 花生油40克 淀粉(玉米)30克 味精1克 辣椒酱20克 香油20克 |
| 蒸牛肉卷怎么做好吃 |
| 竹笋取罐装的为宜。 |
| 蒸牛肉卷的热量 |
| 能量1859.58千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质113.42克,脂肪118.99克,碳水化合物135.1克,叶酸707.53微克,膳食纤维6.7克,胆固醇3594毫克,维生素A1445.4微克,胡萝卜素205微克,硫胺素0.98毫克,核黄素2.12毫克,烟酸12.6毫克,维生素C8毫克,维生素E48.42毫克,钙482.3毫克,磷1210.04毫克,钾1951.64毫克,钠6509.52毫克,碘163.2微克,镁193.07毫克,铁24.12毫克,锌14.4毫克,硒96.27微克,铜1.82毫克,锰3.92毫克, 蒸牛肉卷的做法，蒸牛肉卷怎么做 |
| 制作蒸牛肉卷的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
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