桃仁炒羊肉是一道私家菜 益智补脑食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 学龄期儿童食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析桃仁炒羊肉的做法，协助您做出美味可口的桃仁炒羊肉。
| 桃仁炒羊肉的做法 |
| 1.将核桃仁用适量碱面及热水腌30分钟，用开水滚透，撕去外衣，再用清水漂至无碱味，加盐煨入味，控去水分；盐、白糖、味精、深色酱油、胡椒粉面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。2.旺火热油下锅，五成热时放入核桃仁炸到酥脆，捞起，晾凉。3.另起炒员锅下油，烧至四成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱沥油渍 ，再将蒜泥、姜片爆香，放入羊肉睡，烹料酒，用芡汁勾芡，放入核桃仁、葱段，淋明油炒匀上盘便成。 |
| 桃仁炒羊肉说明： |
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工艺：焦溜 口味：咸鲜味 |
| 桃仁炒羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)250克 辅料：核桃250克 调料：盐3克 酱油5克 料酒5克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 花生油50克 味精1克 酱油5克 |
| 桃仁炒羊肉怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 桃仁炒羊肉的热量 |
| 能量2413.05千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质89.99克,脂肪211.77克,碳水化合物60.99克,叶酸257.34微克,膳食纤维24.13克,胆固醇150毫克,维生素A42.3微克,胡萝卜素88.8微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.77毫克,烟酸15.55毫克,维生素C3.2毫克,维生素E133.37毫克,钙183.63毫克,磷1264.01毫克,钾2050.85毫克,钠2030.45毫克,碘45.57微克,镁404.96毫克,铁19.28毫克,锌21.06毫克,硒29.95微克,铜3.34毫克,锰9.2毫克, 桃仁炒羊肉的做法，桃仁炒羊肉怎么做 |
| 制作桃仁炒羊肉的小贴士： |
| 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
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