干烹银鱼是一道甘肃菜 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析干烹银鱼的做法，协助您做出美味可口的干烹银鱼。
| 干烹银鱼的做法 |
| 1. 将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；2. 再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；3. 葱、姜、蒜切成末；4. 鸡蛋清加干淀粉搅成糊；5. 将银鱼放入蛋清糊内拌匀；6. 碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；7. 锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；8. 油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；9. 再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。 |
| 干烹银鱼说明： |
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工艺：炸烹 口味：咸鲜味 |
| 干烹银鱼的制作材料 |
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主料：银鱼干100克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克 调料：小葱10克 料酒15克 姜10克 大蒜（白皮）10克 味精1克 盐2克 醋10克 香油20克 植物油40克 酱油20克 |
| 干烹银鱼怎么做好吃 |
| 1. 银鱼细小质薄，注意不要炸糊，油温五六成热为好，烹汁颠匀，立即出锅；2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 |
| 干烹银鱼的热量 |
| 能量383.38千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质13.63克,脂肪20.56克,碳水化合物37.12克,叶酸6.78微克,膳食纤维1.22克,维生素A17.3微克,胡萝卜素104微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.29毫克,烟酸1.1毫克,维生素C3.2毫克,维生素E14.17毫克,钙48.74毫克,磷111.59毫克,钾306.32毫克,钠2113.64毫克,碘0.92微克,镁61.26毫克,铁4.53毫克,锌0.61毫克,硒7.47微克,铜0.12毫克,锰0.94毫克, 干烹银鱼的做法，干烹银鱼怎么做 |
| 制作干烹银鱼的小贴士： |
| 鲜银鱼含蛋白质、脂肪、糖、钙、尼克酸、磷、铁、VB1、VB2，是含无机盐较多的食物，可煮汤、炒、炸，味清香爽口。 |
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