五香素鱼是一道私家菜，口味五香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五香素鱼的做法，协助您做出美味可口的五香素鱼。
| 五香素鱼的做法 |
| 1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透拿出，再用平板压着，上用重物压实，冷却后拿出，片成厚片，待用。2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，下锅中炸至色红捞出，待用。3.另起锅，加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁，略熬至浓，熘进香油、料酒后，把炸好的鱼坯料下锅中，经数次翻勺，蘸匀料汁，出锅即成。 |
| 五香素鱼说明： |
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工艺：滑溜 口味：五香味 标签： 【私家菜】 |
| 五香素鱼的制作材料 |
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主料：水面筋1000克 辅料： 调料：盐3克 白砂糖70克 醋50克 姜汁10克 香油5克 料酒10克 五香粉20克 植物油100克 红曲30克 |
| 五香素鱼怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
| 五香素鱼的热量 |
| 能量1820千卡,蛋白质236.25克,脂肪7.74克,碳水化合物210.05克,叶酸0.1微克,膳食纤维10.06克,硫胺素1.02毫克,核黄素0.73毫克,烟酸12毫克,维生素E11.91毫克,钙819.36毫克,磷1396.8毫克,钾1097.02毫克,钠1466.12毫克,镁286.26毫克,铁52.34毫克,锌18.84毫克,硒12.39微克,铜2.2毫克,锰10.16毫克, 五香素鱼的做法，五香素鱼怎么做 |
| 制作五香素鱼的小贴士： |
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