油爆里脊丁是一道私家菜 贫血食谱 滋阴食谱，口味蒜香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析油爆里脊丁的做法，协助您做出美味可口的油爆里脊丁。
| 油爆里脊丁的做法 |
| 1.将大蒜去皮，切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约45克左右待用；将里脊剔去筋，片成1厘米厚的大片，两面奇花刀，再切成长条，改成1厘米见方的丁，放盆内，加清水浸出血水，使肉丁颜色变白嫩，再捞出控水，加盐少许、水淀粉35克、蛋清搅拌上浆。2.取用小碗，将料酒、蒜片、盐适量、味精、高汤、水淀粉10克、醋、牛奶对成芡汁，备用。3.油勺刷净坐旺火烧热，放猪油，烧至三四成热，将里脊丁分散下入油勺内，用铁筷子拨散滑透，倒入漏勺内控油，原勺坐火上，倒回里脊丁，把对好的小碗调味芡汁倒在勺内的里脊丁上，颠抖搅拌，待芡汁将里脊丁抱匀，打明油，颠抖出勺装入平盘，上桌时单带小碟虾油。 |
| 油爆里脊丁说明： |
|
工艺：油爆 口味：蒜香味 |
| 油爆里脊丁的制作材料 |
|
主料：猪里脊肉250克 辅料： 调料：八角5克 牛奶40克 盐5克 料酒10克 味精3克 淀粉(豌豆)25克 鸡蛋清20克 猪油（炼制）65克 虾油10克 粗盐2克 |
| 油爆里脊丁怎么做好吃 |
| 调料中的猪油作里脊丁滑油用，所以且准备比实际用量多一些 |
| 油爆里脊丁的热量 |
| 能量1095.71千卡,蛋白质55.56克,脂肪86.08克,碳水化合物29.73克,叶酸20.75微克,膳食纤维2.22克,胆固醇203.95毫克,维生素A40微克,胡萝卜素2微克,硫胺素1.22毫克,核黄素0.45毫克,烟酸13.16毫克,维生素C0.4毫克,维生素E5毫克,钙76.59毫克,磷498.62毫克,钾900.51毫克,钠4206.06毫克,镁91.37毫克,铁5.52毫克,锌6.04毫克,硒15.53微克,铜0.48毫克,锰0.58毫克, 油爆里脊丁的做法，油爆里脊丁怎么做 |
| 制作油爆里脊丁的小贴士： |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=6422&caipu=1194478697