黄陂糖蒸肉是一道湖北菜 补虚养身食谱 补血食谱，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析黄陂糖蒸肉的做法，协助您做出美味可口的黄陂糖蒸肉。
| 黄陂糖蒸肉的做法 |
| 1. 猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；2. 籼米粉入锅炒熟备用；3. 猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；4. 将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；5. 将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；6. 再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；7. 待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。 |
| 黄陂糖蒸肉说明： |
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工艺：粉蒸 口味：甜味 |
| 黄陂糖蒸肉的制作材料 |
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主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：籼米粉（干、细）100克 调料：小葱3克 赤砂糖150克 酱油10克 糖桂花3克 姜3克 胡椒粉1克 黄酒10克 |
| 黄陂糖蒸肉怎么做好吃 |
| 1. 选用五花肉洗净沥干水分，各调配料要拌匀腌渍入味；2. 上笼蒸时，要火旺、水沸、气足。 |
| 黄陂糖蒸肉的热量 |
| 能量2922.92千卡,蛋白质75.95克,脂肪185.16克,碳水化合物237.44克,叶酸22.37微克,膳食纤维0.27克,胆固醇400毫克,维生素A95.14微克,胡萝卜素30.9微克,硫胺素1.16毫克,核黄素0.82毫克,烟酸18.42毫克,维生素C0.75毫克,维生素E1.76毫克,钙279.19毫克,磷905.25毫克,钾1473.98毫克,钠907.38毫克,碘0.32微克,镁204.24毫克,铁13.79毫克,锌13.3毫克,硒69.92微克,铜0.64毫克,锰1.43毫克, 黄陂糖蒸肉的做法，黄陂糖蒸肉怎么做 |
| 制作黄陂糖蒸肉的小贴士： |
| 传说大文学家苏东坡滴居黄州时，曾在黄肢木兰山讲学。慕名求学者甚多。此事为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡聚众黄肢，诽谤当朝。宋神宗偏听谗言，派人明察暗访，来至东坡讲学处所时，并未搜集到诽谤之词。于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽，加罪东坡。在东坡讲学处，面试考官远指小塔曰，“宝塔尖尖七层四面八方”。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。来人向东坡叱责道：“你哪里是在讲学，分明是借古讽今别有所图！为何竟无一人能对答上来”。东坡冷冷一笑道：“你的上句，学生不是一一以手式作了答对吗！”来人不禁追问所答何词。东坡轻蔑地答道：“玉手摇摇五指二短三长”。“何以说无人答出？”来人听后灰溜溜地离开东坡而去，学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。因素知东坡喜食猪肉和甜食，便纷纷送上鲜猪肉和红、白糖作为答谢。不料学生不慎将糖和猪肉混在一起，正在弃留难定之际，东坡慢步走来道：“咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。”暗示闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢？从此，糖蒸肉成了当地传统名肴。 |
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