炸鸡肉串是一道北京菜 肢寒畏冷食谱，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸鸡肉串的做法，协助您做出美味可口的炸鸡肉串。
| 炸鸡肉串的做法 |
| 1.鸡脯肉去脂皮、白筋，切（坡刀）成2.1厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的块（约50块），加清水（35克）、盐腌好，西红柿洗净，用开水烫一下，去皮、籽剁烂；葱姜洗净切末备用。 2.腌好的鸡肉加胡椒粉、味精、盐、料酒、姜汁拌匀，再加西红柿、葱头、芝麻仁、面粉、鸡蛋清搅拌，入冰箱冷藏约1小时取出，用银扦10根将鸡肉穿成串摆盘中。 3.炒勺坐旺火，香油烧到七成热，下鸡肉串，两面各炸8分钟后捞出，待油温升到八成热时，再下鸡肉串略炸取出，连银扦上桌。 |
| 炸鸡肉串说明： |
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工艺：软炸 口味：炸烧味 |
| 炸鸡肉串的制作材料 |
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主料：鸡胸脯肉500克 辅料：番茄50克 鸡蛋清50克 芝麻35克 调料：盐2克 味精2克 料酒3克 姜汁2克 香油100克 大葱3克 胡椒粉2克 |
| 炸鸡肉串怎么做好吃 |
| 本品有过油炸过程，需花生油约500克。 |
| 炸鸡肉串的热量 |
| 能量1792.64千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质110.73克,脂肪138.77克,碳水化合物29.17克,叶酸28.18微克,膳食纤维4.5克,胆固醇410毫克,维生素A112.03微克,胡萝卜素190.62微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.9毫克,烟酸55.73毫克,维生素C7.09毫克,维生素E84.5毫克,钙242.87毫克,磷1274.82毫克,钾1945.34毫克,钠1177.9毫克,碘1.41微克,镁227.42毫克,铁9.28毫克,锌4.28毫克,硒57.6微克,铜0.85毫克,锰0.56毫克, 炸鸡肉串的做法，炸鸡肉串怎么做 |
| 制作炸鸡肉串的小贴士： |
| 番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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