砂锅鲫鱼是一道营养不良食谱 健脾开胃食谱 理气调理食谱 家常菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析砂锅鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的砂锅鲫鱼。
| 砂锅鲫鱼的做法 |
| 1. 将鲫鱼宰杀洗净，用姜、葱、盐、料酒码味；2. 豆腐切成长方块，氽水捞出；3. 冬笋、火腿分别切片；4. 锅中下猪油烧七成热，放入鲫鱼炸至紧皮；5. 锅中留少许底油，放入冬菇、冬笋、火腿翻炒，再烹入鲫鱼、豆腐、鸡油，掺特级奶汤烧沸，沸入盐、鸡精、胡椒、味精吃味；6. 倒入砂锅，煲至鲫鱼入味，加豌豆即成。 |
| 砂锅鲫鱼说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 砂锅鲫鱼的制作材料 |
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主料：鲫鱼400克 豆腐(南)200克 辅料：香菇（鲜）50克 冬笋50克 火腿50克 豌豆尖50克 调料：鸡油5克 猪油（炼制）25克 姜5克 大葱5克 味精2克 鸡精2克 盐4克 胡椒2克 料酒10克 |
| 砂锅鲫鱼怎么做好吃 |
| 炸鲫鱼时，要掌握好火候，切忌炸糊；特级奶汤要适量。 |
| 砂锅鲫鱼的热量 |
| 能量953.85千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质97.2克,脂肪44.95克,碳水化合物47.82克,叶酸179.62微克,膳食纤维6.22克,胆固醇126.85毫克,维生素A264.4微克,胡萝卜素1407.9微克,硫胺素0.57毫克,核黄素0.56毫克,烟酸15.7毫克,维生素C6.85毫克,维生素E14.45毫克,钙573.08毫克,磷1024.84毫克,钾1670.73毫克,钠3023.17毫克,碘17.13微克,镁264.82毫克,铁11.22毫克,锌4.9毫克,硒100.83微克,铜8.19毫克,锰0.91毫克, 砂锅鲫鱼的做法，砂锅鲫鱼怎么做 |
| 制作砂锅鲫鱼的小贴士： |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
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