两色腰子是一道河南菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱，口味糟香味，【家常菜食谱大全】为您详解解析两色腰子的做法，协助您做出美味可口的两色腰子。
| 两色腰子的做法 |
| 1. 猪腰片成两片，挖去腰臊，清水洗净捞出，解成麦穗花刀，切成6 块放碗中；2. 猪腰内加精盐、黄酒、味精，浸渍1 分钟，净布搌干水分；3. 搌干水分的猪腰放入鸡蛋黄、淀粉、酱油制成的糊中，拌匀待用；4. 鸡腰放开水中，煮七八成熟，捞出去皮，大的破开，小的整用；5. 冬笋削皮，洗净，切片；6. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；7. 熟火腿切片；8. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧热放入奶汤100毫升炸一下，再放精盐、黄酒、味精、酱油、鸡腰及配料；9. 烧至汁沸，稍勾流水芡，倒进糟汁，待汁浓且出糟香味时，盛入碗中盖住，保持温度；10. 锅上火，添入花生油，下入猪腰，见麦穗花开捞出，油热再激一次，迅速装盘周围；11. 碗中鸡腰放盘中心。即成。 |
| 两色腰子说明： |
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工艺：其他 口味：糟香味 |
| 两色腰子的制作材料 |
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主料：猪腰子250克 鸡腰子250克 辅料：冬笋130克 香菇（干）10克 火腿25克 豌豆30克 鸡蛋黄50克 淀粉(蚕豆)15克 调料：盐4克 黄酒10克 姜汁15克 味精3克 酱油15克 猪油（炼制）15克 花生油40克 红糟15克 |
| 两色腰子怎么做好吃 |
| 1. 猪腰选新鲜的，（冷冻后易脱水）。先撕去外膜，再片开，去腰臊，里面朝上置菜墩上，先坡刀剞，再立刀刻，两遍刀口交叉，深度为原料的2/3，使之成为麦穗形花纹；2. 猪腰挂糊不可太稀，太稀、下油锅后，糊浆焦化，花纹不显著；3. 炸猪腰时，火要旺，油要热，油冷不易开花脱糊；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。 |
| 两色腰子的热量 |
| 能量1065.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质62.8克,脂肪74.71克,碳水化合物39.74克,叶酸68.08微克,膳食纤维5.2克,胆固醇1853.7毫克,维生素A360.35微克,胡萝卜素172微克,硫胺素0.93毫克,核黄素3.42毫克,烟酸5.27毫克,维生素C6毫克,维生素E20.68毫克,钙158.78毫克,磷900.12毫克,钾835.23毫克,钠3417.7毫克,碘1.53微克,镁133.04毫克,铁8.37毫克,锌11.98毫克,硒410.18微克,铜0.49毫克,锰1.17毫克, 两色腰子的做法，两色腰子怎么做 |
| 制作两色腰子的小贴士： |
| 此菜具有强身补肾的作用。 |
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