酿黄瓜是一道私家菜,口味家常味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酿黄瓜的做法,协助您做出美味可口的酿黄瓜。
酿黄瓜的做法 |
1. 猪肉剁成末放在碗内,加入料酒、蛋清、姜末、葱花和部分盐、糖、味精、胡椒面、淀粉拌成肉馅;2. 黄瓜切去两头,刨去皮,改成六分长的段,挖去瓤,下温油锅拉一下油捞出,沥净油;3. 在瓜瓤部位抹上干淀粉,酿入肉馅,排入盆内(盆上抹油);4. 上笼蒸15分钟取出,装在圆盆内;5. 锅烧热,放入猪油、汤,加入余下的盐、糖、味精、胡椒面,烧开后,用水淀粉勾芡;6. 起锅时加入鸡油烧在黄瓜面上即成。 |
酿黄瓜说明: |
工艺:清蒸 口味:家常味 标签: 【私家菜】 |
酿黄瓜的制作材料 |
主料:黄瓜1000克 辅料:猪肉(瘦)400克 调料:猪油(炼制)50克 料酒5克 盐5克 白砂糖5克 味精5克 胡椒1克 姜1克 大葱4克 鸡蛋清15克 淀粉(豌豆)10克 鸡油5克 |
酿黄瓜怎么做好吃 |
原料中猪油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备猪油300克左右。 |
酿黄瓜的热量 |
能量1242.9千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质93.18克,脂肪76.66克,碳水化合物51.49克,叶酸322.9微克,膳食纤维5.18克,胆固醇370.5毫克,维生素A340.32微克,胡萝卜素904.86微克,硫胺素2.38毫克,核黄素0.76毫克,烟酸23.3毫克,维生素C90.16毫克,维生素E3.97毫克,钙35.66毫克,磷763.27毫克,钾1259.14毫克,钠2616.37毫克,碘6.8微克,镁105.61毫克,铁12.68毫克,锌12.04毫克,硒39.23微克,铜0.47毫克,锰0.26毫克, 酿黄瓜的做法,酿黄瓜怎么做 |
制作酿黄瓜的小贴士: |
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