豆苗炒鸡丝是一道私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 老人食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析豆苗炒鸡丝的做法，协助您做出美味可口的豆苗炒鸡丝。
| 豆苗炒鸡丝的做法 |
| 1.姜去皮洗净切丝；鸡精粉置碗内加20毫升冷开水，加味精、精盐、胡椒粉、麻油和水芡粉调成调味汁待用；再将鸡肉切成中丝，加进蛋清和少许水芡粉拌匀，然后在锅中倒入花生油，放入豆苗，倒入姜汁酒，加精盐翻炒数下，加味精和麻油再炒至八成熟时，倒入漏勺沥干，再用干布吸干水分待用。2.锅置大火上，倒进花生油，烧至五成热时，放进鸡丝，用筷子划散即倒入漏勺沥干。3.原锅置中火上，放进姜丝、鸡丝和豆苗，倒入绍酒，加进调味汁炒匀，淋上热熟油和匀装碟即成。 |
| 豆苗炒鸡丝说明： |
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工艺：滑炒 口味：咸鲜味 |
| 豆苗炒鸡丝的制作材料 |
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主料：鸡肉250克 豌豆苗500克 辅料： 调料：盐3克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 姜汁15克 黄酒10克 鸡精2克 姜5克 鸡蛋清30克 花生油50克 |
| 豆苗炒鸡丝怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 |
| 豆苗炒鸡丝的热量 |
| 能量1139.32千卡,蛋白质72.79克,脂肪82.6克,碳水化合物34.41克,叶酸16.74微克,膳食纤维9.71克,胆固醇265.1毫克,维生素A2346.6微克,胡萝卜素13344.7微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.88毫克,烟酸19.71毫克,维生素C335.2毫克,维生素E38.5毫克,钙238.71毫克,磷746.55毫克,钾1804.9毫克,钠1916.09毫克,碘46.49微克,镁164.63毫克,铁26.9毫克,锌6.96毫克,硒37.24微克,铜1.3毫克,锰4.28毫克, 豆苗炒鸡丝的做法，豆苗炒鸡丝怎么做 |
| 制作豆苗炒鸡丝的小贴士： |
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