桂花鲜栗羹是一道杭州菜 甜品/点心，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析桂花鲜栗羹的做法，协助您做出美味可口的桂花鲜栗羹。
| 桂花鲜栗羹的做法 |
| 1. 鲜栗子去壳，将栗肉洗净，切成薄片，放入锅内煮熟；2. 锅置旺火，舀入清水400毫升，烧沸，倒入栗子片和白糖，继续烧沸，撇去浮沫；3. 另将藕粉用清水25毫升调匀，渐渐地淋入锅内调成羹，盛在荷叶碗中；4. 蜜饯青梅切成薄片放在羹上面，撒上糖桂花和两瓣玫瑰花瓣即成。 |
| 桂花鲜栗羹说明： |
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工艺：煮 口味：甜味 |
| 桂花鲜栗羹的制作材料 |
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主料：栗子（鲜）100克 辅料：藕粉25克 梅子10克 调料：糖桂花2克 白砂糖50克 |
| 桂花鲜栗羹怎么做好吃 |
| 生栗子剥肉极难，可加两滴油用水略煮一开，再剥出肉来较易。 |
| 桂花鲜栗羹的热量 |
| 能量481.3千卡,蛋白质4.34克,脂肪0.79克,碳水化合物116.02克,叶酸3.6微克,膳食纤维1.82克,维生素A32微克,胡萝卜素190微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.17毫克,烟酸0.9毫克,维生素C24毫克,维生素E4.56毫克,钙30.1毫克,磷98.85毫克,钾453.25毫克,钠16.8毫克,镁52毫克,铁6.06毫克,锌0.64毫克,硒1.66微克,铜0.48毫克,锰1.64毫克, 桂花鲜栗羹的做法，桂花鲜栗羹怎么做 |
| 制作桂花鲜栗羹的小贴士： |
| 1. “桂花鲜栗羹”出自一个美丽的传说，唐明皇时，一个中秋夜晚，皎洁的月光把大地照得晶亮，寂寞的嫦娥在寒宫中凝望人间，见到杭州西湖风景胜似天堂，游人尽情欢乐，禁不住舒展长袖，翩翩起舞。吴刚手击桂树为她伴舞，震得“天香桂子落纷纷”。此时，杭州灵隐寺中的德明师父正在厨房烧栗子粥，无数芳香扑鼻的小颗粒飘落粥中，众僧尝了这种粥，都说特别好吃，德明师父很高兴，便把散落在地上的桂子拾起来种在山上，很快，这些桂子到第二年中秋就成树开花了，从此西湖四周就有了金桂、银桂、丹桂、四季桂等花卉，桂花栗子粥经不断改进，也就变成桂花鲜栗羹流传下来；2. “桂花鲜栗羹”用桂花与鲜栗，配以西湖藕粉作羹，其成品既可当酒宴的甜品，也可作小吃甜点。是一道有浓厚地方特色的杭州时令菜点。 |
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