罗马炸鸡是一道家常菜 增肥食谱，口味甜咸味，【家常菜食谱大全】为您详解解析罗马炸鸡的做法，协助您做出美味可口的罗马炸鸡。
| 罗马炸鸡的做法 |
| 1. 先将葱头去掉外皮洗净，切成圆片；2. 把靠外边二至三层的大葱圈分出来留用；3. 余下的葱用刀剁烂；4. 蒜去皮洗净后用刀剁烂成茸；5. 把葱头末、蒜茸、葡萄酒、番茄酱、沙拉油、百里香粉、精盐、胡椒粉及白糖一起放入一个不锈钢器具里搅拌均匀，成为腌鸡用的混合汁；6. 将肉鸡洗净后取出内脏，胸部朝上平放在案板上；7. 用刀先划开胸与腿之间的皮，然后分别剔去鸡骨，取下胸脯和大腿肉，使其形成独立的四块无骨净肉；8. 将肉放在案板上，用刀尖在肉上反复地扎一扎；9. 尤其是鸡小腿筋多的地方，应尽量将筋剁断；10. 再用刀背将鸡肉四周不整齐的部分往里叠一下，边整理，边砸实，使肉的薄厚一致；11. 经过整理的肉应形成一块边缘较为整齐有序，呈一头略尖，一头长圆的形状；12. 把鸡肉放入盆内，把调好的料汁再加进点柠檬汁，淋抹在鸡肉四周，涂匀扣放在冰箱里腌2小时；13. 鸡取出后控净汁水，略微晾一会儿，使鸡的表面略干一些；14. 最后将鸡肉粘上面粉，在鸡蛋液中拖过，再粘上一层面包粉；15. 左手将鸡和面包粉压实，使其粘牢，右手用刀配合着将鸡肉的边整理整齐；16. 炒锅放中火上，倒入花生油烧热；17. 先把留下的葱头圈略微撒上点精盐和胡椒粉，再沾上面粉放入油锅内将其炸成金黄色捞出；18. 接着把鸡放入锅内用中火炸至表面呈金黄色，熟透时捞出；19. 鸡炸好后放入煎盘，再放上黄油入烤箱保温；20. 将干净的生菜撕成块放入碟子上半部；21. 番茄切成片；22. 柠檬切角装饰在生菜叶上；23. 把炸好的鸡放在碟子上底部，炸鸡的表面均匀撒上炸好的葱头圈即成。 |
| 罗马炸鸡说明： |
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工艺：炸 口味：甜咸味 |
| 罗马炸鸡的制作材料 |
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主料：鸡750克 辅料：洋葱（白皮）500克 小麦面粉500克 柠檬50克 鸡蛋50克 生菜（花叶）50克 番茄100克 调料：花生油100克 大蒜（白皮）15克 红葡萄酒150克 番茄酱35克 色拉油20克 黄油25克 柠檬汁10克 五香粉2克 白砂糖5克 胡椒粉2克 盐10克 |
| 罗马炸鸡怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约1000克。 |
| 罗马炸鸡的热量 |
| 能量4798.75千卡,维生素B60.41毫克,蛋白质240.04克,脂肪233.86克,碳水化合物435.71克,叶酸256.75微克,膳食纤维26.63克,胆固醇1161.5毫克,维生素A555.95微克,胡萝卜素480.7微克,硫胺素3毫克,核黄素1.27毫克,烟酸56.07毫克,维生素C66.15毫克,维生素E67.55毫克,钙500.86毫克,磷2386.66毫克,钾4410.19毫克,钠4552.56毫克,碘36.76微克,镁540.72毫克,铁23.16毫克,锌12.7毫克,硒139.2微克,铜1.64毫克,锰2.13毫克, 罗马炸鸡的做法，罗马炸鸡怎么做 |
| 制作罗马炸鸡的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
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