炒时件是一道上海菜 补血食谱 明目食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炒时件的做法，协助您做出美味可口的炒时件。
| 炒时件的做法 |
| 1. 将鸡胗剥去老皮洗净；2. 鸡肝洗净；3. 将鸡胗与肝一起切成片；4. 茭白切成4 厘米长、1 厘米宽的片；5. 炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一起放下锅滑油后，用勺划散至熟，倒入漏勺沥干油；6. 锅留底油15克，下葱、姜煸出香味后，加黄酒、酱油、糖、味精，烧开；7. 再将胗肝、茭白放入，加湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘。 |
| 炒时件说明： |
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工艺：熟炒 口味：咸鲜味 |
| 炒时件的制作材料 |
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主料：鸡肫100克 鸡肝100克 茭白100克 辅料：淀粉(蚕豆)3克 调料：姜5克 小葱10克 酱油20克 白砂糖5克 黄酒15克 香油5克 胡椒粉1克 味精2克 猪油（炼制）25克 |
| 炒时件怎么做好吃 |
| 1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；3. 因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。 |
| 炒时件的热量 |
| 能量592.76千卡,蛋白质39.5克,脂肪37.8克,碳水化合物24.64克,叶酸1181.02微克,膳食纤维2.25克,胆固醇553.25毫克,维生素A10477.25微克,胡萝卜素123.1微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.27毫克,烟酸16.32毫克,维生素C7.3毫克,维生素E8.58毫克,钙50毫克,磷484.87毫克,钾805.52毫克,钠1490.4毫克,碘1.86微克,镁78.26毫克,铁19.03毫克,锌5.88毫克,硒50.16微克,铜2.53毫克,锰1.26毫克, 炒时件的做法，炒时件怎么做 |
| 制作炒时件的小贴士： |
| 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 |
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