笋腿炖母鸡是一道家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析笋腿炖母鸡的做法，协助您做出美味可口的笋腿炖母鸡。
| 笋腿炖母鸡的做法 |
| 1. 将母鸡宰杀去杂后洗净，斩去鸡爪，在颈部划一小口，取出气管和食管；2. 将母鸡沿脊骨处剖开，取出内脏，摘去鸡胆，挤去鸡心内的淤血；3. 剖开鸡肫，除去污物，撕去肫皮，用精盐和醋擦洗；4. 将母鸡和鸡肫、鸡肝、鸡心用清水洗净，一起投入沸水锅中烫半分钟左右，捞出洗净；5. 另将鸡油漂洗干净；6. 将葱切段、姜切片；7. 将冬笋、香菇洗净后切片；8. 将锅内用竹箅垫底，依次放入母鸡（腹朝下）、鸡油、鸡肫、鸡肝、鸡心和熟火腿，倒入清水（1500克，以淹没鸡身为准），加入料酒、葱段和姜片，用一圆盘压住鸡身；9. 盖上锅盖，置于中火上烧沸，撇净浮沫；10. 用小火炖3个小时左右至酥烂；11. 揭开锅盖，取出圆盘、竹箅、葱段和姜片；12. 捞出鸡肫、鸡肝、鸡心和熟火腿，并分别切成片；13. 另将锅内鸡翻身（腹朝上），撒上精盐、笋片、香姑片、熟火腿片、鸡肫片、鸡肝片和鸡心片；14. 盖上锅盖，炖至熟透入味即可。 |
| 笋腿炖母鸡说明： |
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工艺：炖 口味：咸鲜味 |
| 笋腿炖母鸡的制作材料 |
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主料：母鸡1500克 辅料：冬笋50克 香菇（鲜）25克 火腿50克 调料：料酒10克 大葱15克 姜8克 盐30克 醋10克 |
| 笋腿炖母鸡怎么做好吃 |
| 笋腿炖母鸡的热量 |
| 能量3924.08千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质315.4克,脂肪253.95克,碳水化合物94.58克,叶酸25.93微克,膳食纤维1.8克,胆固醇2509.5毫克,维生素A2118.39微克,胡萝卜素63.2微克,硫胺素0.84毫克,核黄素0.74毫克,烟酸135.84毫克,维生素C1.52毫克,维生素E20.34毫克,钙64.41毫克,磷2007.1毫克,钾4296.4毫克,钠13491.04毫克,碘1.8微克,镁256.07毫克,铁19.73毫克,锌23.38毫克,硒5.24微克,铜1.48毫克,锰1.37毫克, 笋腿炖母鸡的做法，笋腿炖母鸡怎么做 |
| 制作笋腿炖母鸡的小贴士： |
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