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酥炸鹌鹑的做法,酥炸鹌鹑怎样做?

酥炸鹌鹑是一道清真菜,口味原本味,【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸鹌鹑的做法,协助您做出美味可口的酥炸鹌鹑。

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酥炸鹌鹑的做法
1.每只鹌鹑斩成四块,用精盐、酱油、胡椒面、白糖、葱姜汁,腌渍20分钟后上笼蒸到八成熟,土豆去皮切成0.5*0.5*2.5厘米的长条;淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。2.鸡蛋清、湿淀粉、面粉拌和和调打均匀后加入花生油30克再拌匀。3.炒锅转置于旺火上,热锅注入花生油七成热时入土豆条,炸至表面呈微黄,内心成熟时捞出放在盘子里四周,接着将蒸熟的鹌鹑挂上调匀的蛋清糊,下入油锅炸至金黄色酥脆时,捞出沥净油,整齐放入盘内,带上椒盐碱一同上桌。
酥炸鹌鹑说明:

工艺:酥炸

口味:原本味

标签: 【清真菜

酥炸鹌鹑的制作材料

主料:鹌鹑肉800克

辅料:土豆(黄皮)100克

调料:盐3克 酱油10克 胡椒粉2克 白砂糖5克 葱汁3克 姜汁2克 鸡蛋清120克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克 花生油150克 椒盐3克

酥炸鹌鹑怎么做好吃
1.蛋清糊调制均匀,不能起小粒。2.腌渍鹌鹑的调味料还可进行多种变换,如加入五香粉或麻辣料等。3.主料还可变换为鸡、鸭、鹅、牛肉等。
酥炸鹌鹑的热量
能量2482.44千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质180.5克,脂肪175.27克,碳水化合物46.25克,叶酸23.33微克,膳食纤维1.67克,胆固醇1256毫克,维生素A321.2微克,胡萝卜素7.2微克,硫胺素0.52毫克,核黄素2.97毫克,烟酸51.05毫克,维生素C14毫克,维生素E66.99毫克,钙431.6毫克,磷1564.04毫克,钾2204.65毫克,钠2249.43毫克,碘1.89微克,镁228.77毫克,铁26.4毫克,锌10.76毫克,硒103.26微克,铜1.2毫克,锰1.44毫克, 酥炸鹌鹑的做法,酥炸鹌鹑怎么做
制作酥炸鹌鹑的小贴士: