糖醋双色蛋是一道健脾开胃食谱，口味糖醋味，【家常菜食谱大全】为您详解解析糖醋双色蛋的做法，协助您做出美味可口的糖醋双色蛋。
| 糖醋双色蛋的做法 |
| 1.把蛋清和蛋黄分别打入2个碗中，蛋清打散后加精盐、水淀粉拌匀，倒入深盘中，上屉用中火蒸85分钟，取出晾凉，切成小块；蛋黄打散后加玉米粉、水淀粉调成稠糊；豌豆粒入沸水中焯熟，捞出沥水，酱油、米醋放一碗中，加精盐、白糖、味精、水淀粉调成汁。2.炒锅置旺火上，加花生油，热至五成热时，把蛋清块裹满蛋黄糊，下油锅中炸外皮酥脆时捞出沥油。3.炒锅内留少许油，旺火烧至四成热，放入花椒粉，炸至呈紫黑色时捞出弃水，再放姜末爆炒出香味，把调好的汁倒入，待汁变稠时，倒入炸好的蛋块和豌豆粒，颠炒均匀，盛入盘中即可。 |
| 糖醋双色蛋说明： |
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工艺：糖醋溜 口味：糖醋味 标签： 【健脾开胃食谱】 |
| 糖醋双色蛋的制作材料 |
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主料：鸡蛋350克 豌豆100克 辅料： 调料：淀粉(玉米)20克 盐3克 味精1克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 姜5克 花椒3克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克 |
| 糖醋双色蛋怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。 |
| 糖醋双色蛋的热量 |
| 能量1079.87千卡,蛋白质55.55克,脂肪81.39克,碳水化合物61.28克,叶酸479.32微克,膳食纤维4.05克,胆固醇2047.5毫克,维生素A858.09微克,胡萝卜素232.7微克,硫胺素0.83毫克,核黄素1.07毫克,烟酸3.56毫克,维生素C14.2毫克,维生素E28.75毫克,钙257.43毫克,磷623.96毫克,钾950.58毫克,钠2316.55毫克,碘96.34微克,镁102.46毫克,铁12.59毫克,锌5.68毫克,硒52.46微克,铜0.89毫克,锰1.52毫克, 糖醋双色蛋的做法，糖醋双色蛋怎么做 |
| 制作糖醋双色蛋的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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