红烧豆腐棍是一道河南菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析红烧豆腐棍的做法，协助您做出美味可口的红烧豆腐棍。
| 红烧豆腐棍的做法 |
| 1. 将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3 厘米的段，用布搌干水分；2. 鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3. 将腐竹放入蛋糊内抓匀；4. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至七成热，下入豆腐棍，炸至柿黄色捞出；5. 玉兰片浸发，洗净；6. 水发木耳去蒂，洗净，大的撕开；7. 锅内放油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；8. 炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升，放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、木耳，兑入精盐、味精、酱油、姜汁，加盖烧至汁收浓时，淋入花椒油，盛入汤碗即成。 |
| 红烧豆腐棍说明： |
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工艺：红烧 口味：咸鲜味 |
| 红烧豆腐棍的制作材料 |
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主料：腐竹50克 辅料：淀粉(蚕豆)13克 玉兰片25克 虾仁25克 鸡蛋60克 木耳(水发) 30克 调料：盐3克 味精3克 酱油5克 姜汁2克 花椒4克 猪油（炼制）30克 |
| 红烧豆腐棍怎么做好吃 |
| 1. 陈留豆腐棍是腐竹的一种，在切前要温水浸泡，使之回软，便于烹调；2. 虾仁等原料下入汤内，开锅后要将上面的浮沫打净；3. 玉兰片、木耳在烹制时要用开水焯一下，洗净；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 |
| 红烧豆腐棍的热量 |
| 能量693.99千卡,蛋白质44.12克,脂肪47.19克,碳水化合物34.39克,叶酸141.78微克,膳食纤维5.33克,胆固醇510.15毫克,维生素A155.57微克,胡萝卜素11.6微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.29毫克,烟酸2.01毫克,维生素C0.55毫克,维生素E19.86毫克,钙268.75毫克,磷414.2毫克,钾565.35毫克,钠3034.39毫克,碘16.44微克,镁132.4毫克,铁15.88毫克,锌3.83毫克,硒31.19微克,铜1.41毫克,锰2.14毫克, 红烧豆腐棍的做法，红烧豆腐棍怎么做 |
| 制作红烧豆腐棍的小贴士： |
| 豆腐棍系低脂肪、低糖、高蛋白食品，每100 克含蛋白质46.63 克、脂肪39.31 克、矿物质5.35 克。糖尿病、贫血、及营养不良患者食之大有裨益。 |
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