江东鲈鱼炖姜丝是一道福建菜 孕妇食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱，口味姜汁味，【家常菜食谱大全】为您详解解析江东鲈鱼炖姜丝的做法，协助您做出美味可口的江东鲈鱼炖姜丝。
| 江东鲈鱼炖姜丝的做法 |
| 1. 鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘；2. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处；3. 然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。 |
| 江东鲈鱼炖姜丝说明： |
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工艺：隔水炖 口味：姜汁味 |
| 江东鲈鱼炖姜丝的制作材料 |
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主料：鲈鱼750克 辅料：香菇（鲜）25克 调料：黄酒15克 盐5克 姜15克 味精5克 小葱15克 |
| 江东鲈鱼炖姜丝怎么做好吃 |
| 蒸鱼时间过长，肉与刺不易分离，鲜味尽失。大火气足，蒸10 分钟即熟。 |
| 江东鲈鱼炖姜丝的热量 |
| 能量825.3千卡,蛋白质142.73克,脂肪25.74克,碳水化合物4.9克,叶酸14.68微克,膳食纤维1.44克,胆固醇645毫克,维生素A167.7微克,胡萝卜素151.5微克,硫胺素0.24毫克,核黄素1.32毫克,烟酸24.02毫克,维生素C4毫克,维生素E5.7毫克,钙1062.6毫克,磷1839.25毫克,钾1613毫克,钠3459.22毫克,镁292.25毫克,铁15.68毫克,锌21.6毫克,硒249.04微克,铜0.46毫克,锰0.96毫克, 江东鲈鱼炖姜丝的做法，江东鲈鱼炖姜丝怎么做 |
| 制作江东鲈鱼炖姜丝的小贴士： |
| 1. “江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传是几百年前漳浦县人高东溪任松江道时移殖的。高平素孝顺生母，因老母喜食鲈鱼，一次乘船返里省亲，特带松江鲈鱼数条，养于船仓。抵家时，母见鲈鱼跳跃可爱，不忍食之，转念此鱼来之不易，食之不可复得，遂嘱其子放生江中，让子孙后代能尝到松江鲈鱼美味。子顺母意，当即放生，始有今日之江东鲈鱼；2. 本品以姜丝为主要配料炖制而成。 |
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