盐煎肉是一道素斋菜 健脾开胃食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析盐煎肉的做法，协助您做出美味可口的盐煎肉。
| 盐煎肉的做法 |
| 1. 冬瓜削去皮，除去瓤，入蒸笼蒸至成熟，取出晾于水气；2. 晾干水分的冬瓜用刀切成6.5 厘米的长方块；3. 将鸡蛋打入碗内，加米粉、面粉、豆粉、适量的盐和水，调匀呈糊状；4. 然后涂敷在整个长方块冬瓜块上；5. 将涂敷均匀的冬瓜块下入七成热的油锅中炸至金黄色即成素猪肉；6. 素肉切成长10厘米、宽5 厘米、厚0.3 厘米的片；7. 青蒜苗择洗干净，切成寸节；8. 鲜红椒切菱形片；9. 姜蒜切成指甲片；10. 炒锅上火烧热，炙好，放油，下郫县豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、盐、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起锅装盘即成。 |
| 盐煎肉说明： |
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工艺：酱爆 口味：香辣 |
| 盐煎肉的制作材料 |
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主料：冬瓜500克 辅料：辣椒(红、尖)10克 青蒜40克 籼米粉（干、细）6克 鸡蛋120克 小麦面粉10克 黄豆粉10克 调料：豆瓣20克 菜籽油70克 盐7克 味精2克 姜5克 豆豉3克 大蒜（白皮）5克 |
| 盐煎肉怎么做好吃 |
| 1. 此素肉还可作回锅肉、杂烩。若将瓜类切成片，可炸制成门板酥，制作攒丝杂烩；2. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油700克。 |
| 盐煎肉的热量 |
| 能量976.34千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质28.4克,脂肪85.23克,碳水化合物41.31克,叶酸224.68微克,膳食纤维8.24克,胆固醇702毫克,维生素A351.15微克,胡萝卜素423微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.47毫克,烟酸2.69毫克,维生素C101.35毫克,维生素E50.18毫克,钙188.91毫克,磷335.45毫克,钾977.94毫克,钠4308.71毫克,碘32.93微克,镁126.37毫克,铁10.52毫克,锌3.31毫克,硒21.65微克,铜0.72毫克,锰1.13毫克, 盐煎肉的做法，盐煎肉怎么做 |
| 制作盐煎肉的小贴士： |
| “盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成。 |
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