卤素是一道清真菜 健脾开胃食谱，口味咸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析卤素的做法，协助您做出美味可口的卤素。
| 卤素的做法 |
| 1. 将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2. 原汤澄清留用；3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4. 木耳在开水中焯一下，均捞出沥水；5. 坐锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；6. 放入料酒、酱油、口蘑原汤、盐、白糖、水烧开；7. 撇去浮沫，捞出佐料，将花生米、腐竹、冬笋、口蘑、白干、水面筋放入焖透；8. 再放入玉笋、香菇稍焖，用旺火收汁；9. 放味精、木耳、香油，即可晾凉食用。 |
| 卤素说明： |
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工艺：卤 口味：咸甜味 |
| 卤素的制作材料 |
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主料：冬笋100克 腐竹75克 花生仁（生）50克 豆腐干50克 玉米笋（罐装）50克 水面筋50克 口蘑25克 香菇（鲜）50克 木耳(水发) 50克 辅料： 调料：香油100克 八角10克 姜30克 大葱40克 大蒜（白皮）30克 酱油50克 料酒20克 白砂糖25克 味精10克 花生油25克 盐2克 |
| 卤素怎么做好吃 |
| 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
| 卤素的热量 |
| 能量2249.6千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质91.44克,脂肪167.22克,碳水化合物116.03克,叶酸219.75微克,膳食纤维21.35克,维生素A35.5微克,胡萝卜素214.6微克,硫胺素0.71毫克,核黄素0.48毫克,烟酸24.62毫克,维生素C7.5毫克,维生素E116.88毫克,钙455.04毫克,磷1249.4毫克,钾2057.23毫克,钠4656.5毫克,碘25.65微克,镁375.69毫克,铁33.04毫克,锌10.24毫克,硒11.69微克,铜3.77毫克,锰8.46毫克, 卤素的做法，卤素怎么做 |
| 制作卤素的小贴士： |
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