清炖鲟鱼是一道东北菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清炖鲟鱼的做法，协助您做出美味可口的清炖鲟鱼。
| 清炖鲟鱼的做法 |
| 1. 将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块，放入盘中，加盐腌30 分钟；2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切丝；3. 蒜去蒜衣拍松；4. 红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；5. 炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧；6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。 |
| 清炖鲟鱼说明： |
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工艺：清炖 口味：酸甜味 |
| 清炖鲟鱼的制作材料 |
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主料：鲟鱼1500克 辅料：辣椒(红、尖)5克 调料：白砂糖10克 小葱10克 盐5克 味精2克 姜10克 香菜10克 醋10克 猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）10克 |
| 清炖鲟鱼怎么做好吃 |
| 1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；3. 糖醋的比例控制在2：l 为佳。 |
| 清炖鲟鱼的热量 |
| 能量511.76千卡,蛋白质2克,脂肪50.01克,碳水化合物16.46克,叶酸17.78微克,膳食纤维0.8克,胆固醇46.5毫克,维生素A61.7微克,胡萝卜素289.5微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.05毫克,烟酸0.59毫克,维生素C15.2毫克,维生素E2.86毫克,钙32.55毫克,磷36.93毫克,钾148.68毫克,钠2164.47毫克,碘0.15微克,镁14.24毫克,铁1.48毫克,锌0.37毫克,硒0.93微克,铜0.09毫克,锰0.74毫克, 清炖鲟鱼的做法，清炖鲟鱼怎么做 |
| 制作清炖鲟鱼的小贴士： |
| 鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。 |
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