水煮鲈鱼配白酒芥末汁是一道法国菜，口味芥末味，【家常菜食谱大全】为您详解解析水煮鲈鱼配白酒芥末汁的做法，协助您做出美味可口的水煮鲈鱼配白酒芥末汁。
| 水煮鲈鱼配白酒芥末汁的做法 |
| 1. 海鲈鱼去骨，在鱼肉的内侧划上十字花刀；2. 用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟；3. 各式蔬菜焯水后用黄油加蒜泥翻炒，加入盐、胡椒调味；4. 取锅倒入鱼汤，加白酒、柠檬片、香叶、胡椒、洋葱、西芹；5. 烧开后保持小火，将鱼片放入，煮至断生；6. 另取锅用黄油炒香洋葱末，加入白酒、鱼汤、法国芥末、盐、胡椒，收浓成芥末汁；7. 鱼片取出装盆，配以蔬菜，淋上芥末汁，撒上核桃仁即可。 |
| 水煮鲈鱼配白酒芥末汁说明： |
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工艺：煮 口味：芥末味 标签： 【法国菜】 |
| 水煮鲈鱼配白酒芥末汁的制作材料 |
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主料：鲈鱼500克 辅料：洋葱（红皮）50克 西芹35克 核桃25克 香叶5克 柠檬15克 黄油35克 节瓜50克 胡萝卜50克 调料：大蒜（白皮）15克 香艾菊法国芥末酱50克 盐4克 胡椒3克 白酒15克 柠檬汁15克 |
| 水煮鲈鱼配白酒芥末汁怎么做好吃 |
| 蔬菜可根据进令选择，注重色彩搭配。 |
| 水煮鲈鱼配白酒芥末汁的热量 |
| 能量1104.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质99.49克,脂肪66.49克,碳水化合物20.76克,叶酸39.38微克,膳食纤维4.91克,胆固醇533.6毫克,维生素A443.05微克,胡萝卜素2088.95微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.96毫克,烟酸16.6毫克,维生素C33.35毫克,维生素E15.22毫克,钙772.54毫克,磷1346.66毫克,钾1355.73毫克,钠2458.67毫克,碘2.6微克,镁250.52毫克,铁12.25毫克,锌15.32毫克,硒168.93微克,铜0.68毫克,锰1.37毫克, 水煮鲈鱼配白酒芥末汁的做法，水煮鲈鱼配白酒芥末汁怎么做 |
| 制作水煮鲈鱼配白酒芥末汁的小贴士： |
| 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
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