炸“佛手”是一道私家菜 特色菜，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸“佛手”的做法，协助您做出美味可口的炸“佛手”。
| 炸“佛手”的做法 |
| 1. 将猪通脊肉洗净，斜刀切成梯形段，再切成片，顺着肉片宽边切4刀（如手指缝），窄边不切，加料酒、味精、精盐、姜汁拌匀腌片刻；2. 鸡蛋磕入碗内，加精盐搅拌均匀；3. 生菜叶洗净；4. 将肉片拍匀淀粉，蘸匀鸡蛋液，将中间3条肉向下制成佛手；5. 炒锅注油烧至七成热，下入“佛手”炸至金黄色，捞出控油；6. 将“佛手”码在盘中，淋上辣酱油，周围用生菜叶围边即可。 |
| 炸“佛手”说明： |
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工艺：炸 口味：微辣 |
| 炸“佛手”的制作材料 |
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主料：猪里脊肉750克 辅料：鸡蛋100克 生菜（团叶）150克 面包屑50克 淀粉(玉米)30克 调料：植物油50克 辣酱油15克 料酒10克 味精2克 盐3克 姜汁5克 |
| 炸“佛手”怎么做好吃 |
| 制作过程中因为“佛手”需要经过烹炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。 |
| 炸“佛手”的热量 |
| 能量1585.36千卡,蛋白质175.16克,脂肪70.53克,碳水化合物73.43克,叶酸222.95微克,膳食纤维1.03克,胆固醇997.5毫克,维生素A361.5微克,胡萝卜素540微克,硫胺素3.71毫克,核黄素1.35毫克,烟酸40.49毫克,维生素C30毫克,维生素E6.26毫克,钙228.56毫克,磷1619.58毫克,钾2737.9毫克,钠2187.42毫克,碘27.2微克,镁265.5毫克,铁16.75毫克,锌19.04毫克,硒56.3微克,铜1.5毫克,锰0.53毫克, 炸“佛手”的做法，炸“佛手”怎么做 |
| 制作炸“佛手”的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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