八宝饭是一道陕西菜 甜品/点心，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析八宝饭的做法，协助您做出美味可口的八宝饭。
| 八宝饭的做法 |
| 1. 将青梅、核桃仁切成小丁；2. 山楂糕切条；3. 猪板油温水洗净切条待用；4. 将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜；5. 再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀；6. 将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案；7. 然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里；8. 火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。 |
| 八宝饭说明： |
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工艺：粉蒸 口味：酸甜味 |
| 八宝饭的制作材料 |
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主料：糯米250克 辅料：核桃15克 梅子15克 甜杏仁5克 葡萄干15克 金糕15克 芝麻5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（板油）50克 调料：猪油（炼制）25克 |
| 八宝饭怎么做好吃 |
| 1. 糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；2. 亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；3. 用牛奶代水勾芡，别具风味。 |
| 八宝饭的热量 |
| 能量1768千卡,蛋白质23.12克,脂肪85.06克,碳水化合物233.6克,叶酸65.44微克,膳食纤维4.84克,胆固醇78.25毫克,维生素A52.45微克,胡萝卜素7.5微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.18毫克,烟酸6.09毫克,维生素C2.8毫克,维生素E24.83毫克,钙129.65毫克,磷381.75毫克,钾590.05毫克,钠85.82毫克,碘1.98微克,镁170.25毫克,铁7.9毫克,锌5.05毫克,硒8.96微克,铜1.02毫克,锰4.85毫克, 八宝饭的做法，八宝饭怎么做 |
| 制作八宝饭的小贴士： |
| 1. 八宝饭，相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸候东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王；2. 此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。 |
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