清汤虾球鲍鱼是一道湖南菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析清汤虾球鲍鱼的做法，协助您做出美味可口的清汤虾球鲍鱼。
| 清汤虾球鲍鱼的做法 |
| 1.葱和姜一半捣烂用料酒和少许水取汁，余下葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净，下入开水锅内氽过，用冷水过凉待用。2.将鲍上的裙边摘去，洗净泥沙，在圆的一端用直刀切成薄片（四分之三切断，四分之一连着），用开水连续冲漂两遍。3.将鸡蛋清75克装入深这盘内，用筷子打起发泡，放入干淀粉调制成雪花糊。虾仁由背部片开，挑去虾线，用葱、姜、酒汁、适量盐和味精腌一下；用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好，做成圆球形，逐个裹上雪花糊，下入五成热的油锅，用温火浸炸熟（切勿粘连一起和炸至呈黄色），待表面凝固时捞出，用温水氽过捞入汤盅内，放入鸡汤、盐，上笼蒸1小时取出。4.食用前20分钟，将滑虾球上笼蒸热；同时锅内入油烧到六成热，下入葱姜煸炒，再下入鲍鱼、鸡汤、料酒烧开，移用小火焖15分钟，下入白菜苞、盐氽热，倒入漏勺沥干水分，取出滑虾球，将鲍鱼、小白菜苞放入滑虾球内，撒入胡椒粉、放鸡油即成。 |
| 清汤虾球鲍鱼说明： |
|
工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 清汤虾球鲍鱼的制作材料 |
|
主料：鲍鱼700克 虾仁200克 辅料：鸡蛋清100克 小白菜600克 调料：猪油（炼制）100克 料酒30克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克 大葱20克 姜20克 淀粉(豌豆)25克 鸡油20克 |
| 清汤虾球鲍鱼怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。 |
| 清汤虾球鲍鱼的热量 |
| 能量2123.55千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质197.92克,脂肪112.53克,碳水化合物92.24克,叶酸264.6微克,膳食纤维7.74克,胆固醇2837毫克,维生素A1925微克,胡萝卜素10128微克,硫胺素0.29毫克,核黄素2.25毫克,烟酸16.13毫克,维生素C169.4毫克,维生素E27.74毫克,钙3544.24毫克,磷2121.02毫克,钾3360.81毫克,钠28486.11毫克,碘60.16微克,镁1023.9毫克,铁194.33毫克,锌23.21毫克,硒314.88微克,铜10.29毫克,锰6.82毫克, 清汤虾球鲍鱼的做法，清汤虾球鲍鱼怎么做 |
| 制作清汤虾球鲍鱼的小贴士： |
| 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=9314&caipu=1183120856