醋熘鸡块是一道私家菜 气血双补食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析醋熘鸡块的做法，协助您做出美味可口的醋熘鸡块。
| 醋熘鸡块的做法 |
| 1.鸡肉洗净斩成3厘米见方的块。冬笋洗净，切成长3.5厘米、宽2厘米、厚2毫米的片。芹菜心洗净去筋，切成长2.5厘米的节；葱洗净切成节。姜、蒜洗净切成片；豆瓣剁细。 2.鸡块入碗，用盐、料酒、味精码味后，用蛋清淀粉（鸡蛋清15克加淀粉15）拌匀。另用一碗，放酱油、料酒、醋、白糖、味精、鲜汤、湿淀粉30（淀粉15克加水）兑成滋汁。 3.锅置火上，放化猪油烧至五成热时，下鸡块滑透后，倒入漏瓢内，沥去油。锅重置火上，下化猪油烧至五成热时，下豆瓣炒至油呈红色，下姜、葱、蒜炒香，倒入鸡块、冬笋、芹菜炒匀至熟，烹入滋汁，待收汁亮油时颠匀起锅即成。 |
| 醋熘鸡块说明： |
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工艺：醋溜 口味：微辣 |
| 醋熘鸡块的制作材料 |
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主料：鸡肉600克 辅料：冬笋150克 芹菜150克 鸡蛋清15克 调料：盐5克 酱油10克 白砂糖10克 料酒15克 豆瓣酱25克 醋10克 味精10克 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)30克 |
| 醋熘鸡块怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 醋熘鸡块的热量 |
| 能量1983.75千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质133.62克,脂肪133.23克,碳水化合物70.12克,叶酸82.65微克,膳食纤维4.1克,胆固醇705.75毫克,维生素A344.95微克,胡萝卜素223.2微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.99毫克,烟酸36.2毫克,维生素C20.2毫克,维生素E11.44毫克,钙202.65毫克,磷1178.75毫克,钾2083.45毫克,钠5392.1毫克,碘75.69微克,镁185.75毫克,铁16.45毫克,锌8.03毫克,硒75.52微克,铜0.78毫克,锰1.56毫克, 醋熘鸡块的做法，醋熘鸡块怎么做 |
| 制作醋熘鸡块的小贴士： |
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