炸鱼排是一道四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析炸鱼排的做法，协助您做出美味可口的炸鱼排。
| 炸鱼排的做法 |
| 1. 鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净；2. 鸡蛋磕入碗内打散；3. 鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头；4. 再剔鱼的另一面，去掉脊骨；5. 然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片；6. 鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟；7. 拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑；8. 锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金黄色；9. 捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可。 |
| 炸鱼排说明： |
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工艺：碎屑料炸 口味：咸鲜味 |
| 炸鱼排的制作材料 |
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主料：草鱼1500克 辅料：面包屑100克 鸡蛋100克 小麦面粉25克 调料：花生油100克 盐15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克 |
| 炸鱼排怎么做好吃 |
| 本品有油炸过程，需备花生油约1500克。 |
| 炸鱼排的热量 |
| 能量2959千卡,维生素B61.52毫克,蛋白质301.9克,脂肪152.26克,碳水化合物110.76克,叶酸351.62微克,膳食纤维1.36克,胆固醇1290毫克,维生素A235微克,胡萝卜素6微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.32毫克,烟酸2.79毫克,维生素E81.18毫克,钙373.25毫克,磷2595.35毫克,钾5202.4毫克,钠7923.92毫克,碘28.74微克,镁428.3毫克,铁26.63毫克,锌7.52毫克,硒192.26微克,铜0.53毫克,锰0.73毫克, 炸鱼排的做法，炸鱼排怎么做 |
| 制作炸鱼排的小贴士： |
| 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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