杏仁排骨是一道江西菜 补虚养身食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 营养不良食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析杏仁排骨的做法，协助您做出美味可口的杏仁排骨。
| 杏仁排骨的做法 |
| 1. 将排骨洗净，放入锅中煮至六成熟，捞起晾凉；2. 排骨晾凉后斩成2 厘米长的一段，再逐块抽去骨头，用精盐、酱油腌好，和入干淀粉拌好；3. 杏仁用五成热的温油炸酥，去膜；4. 蛋清加湿淀粉调成蛋清糊；5. 将杏仁沾上蛋清糊，塞入每块排骨肉的中间，两端用蛋清糊封匀；6. 炒锅置旺火上烧热，加入熟猪油烧至六成热时，放入排骨，炸成金黄色至酥，倒入漏勺沥油；7. 原锅上火，倒入清水，放白糖熬至糖溶化，用香醋和湿淀粉勾芡；8. 再放热油15 克，将炸酥的排骨，倒进锅里，离火，将锅颠翻几下，使之均匀地粘满糖醋汁，盛入盘中，晾凉，即可。 |
| 杏仁排骨说明： |
|
工艺：糖醋溜 口味：酸甜味 |
| 杏仁排骨的制作材料 |
|
主料：猪排骨(大排)350克 辅料：杏仁50克 鸡蛋清20克 调料：盐2克 酱油10克 白砂糖100克 猪油（炼制）50克 香醋50克 淀粉(蚕豆)25克 |
| 杏仁排骨怎么做好吃 |
| 1. 煮排骨须入味，不可过火；2. 蛋清糊要挂匀；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 |
| 杏仁排骨的热量 |
| 能量2182.05千卡,蛋白质80.2克,脂肪143.98克,碳水化合物147.36克,叶酸33.1微克,膳食纤维4.14克,胆固醇624毫克,维生素A55.5微克,硫胺素2.89毫克,核黄素0.96毫克,烟酸19.51毫克,维生素C13毫克,维生素E12.26毫克,钙132.84毫克,磷490.25毫克,钾1138.38毫克,钠1634.6毫克,碘4.44微克,镁218.14毫克,铁7.72毫克,锌12.26毫克,硒48.15微克,铜0.91毫克,锰1.36毫克, 杏仁排骨的做法，杏仁排骨怎么做 |
| 制作杏仁排骨的小贴士： |
| 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=4370&caipu=1182272488