元蘑焖山鸡是一道北京菜 补虚养身食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析元蘑焖山鸡的做法，协助您做出美味可口的元蘑焖山鸡。
| 元蘑焖山鸡的做法 |
| 1.把山鸡剁成五分见方的块，用5克酱油拌匀。2.勺内放油，烧至八成热时，把山鸡块放入勺内炸成红色，捞出放入碗内，加酱油、绍酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱、姜、鸡汤（200克），放入笼屉内蒸烂。3.将元蘑切成六分见方的块，用勺煸炒后添入鸡汤50克，把山鸡块倒入勺内烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋明油出勺即成。 |
| 元蘑焖山鸡说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 元蘑焖山鸡的制作材料 |
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主料：野鸡250克 辅料：香菇（鲜）100克 调料：酱油25克 味精2克 黄酒15克 盐2克 大葱5克 姜5克 八角5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)15克 花椒2克 大豆油25克 |
| 元蘑焖山鸡怎么做好吃 |
| 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 |
| 元蘑焖山鸡的热量 |
| 能量679.02千卡,维生素B60.88毫克,蛋白质56.2克,维生素B1211.02微克,脂肪30.81克,碳水化合物48.4克,叶酸88.3微克,膳食纤维6.37克,维生素A190.26微克,胡萝卜素16.5微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.5毫克,烟酸21.51毫克,维生素C1.35毫克,维生素E24.05毫克,钙281.27毫克,磷550.46毫克,钾545.39毫克,钠2489.98毫克,碘9.35微克,镁82.55毫克,铁6.2毫克,锌4.43毫克,硒31.02微克,铜0.43毫克,锰1.43毫克, 元蘑焖山鸡的做法，元蘑焖山鸡怎么做 |
| 制作元蘑焖山鸡的小贴士： |
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