粉蒸泥鳅是一道四川菜 气血双补食谱 补阳食谱 自汗盗汗食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析粉蒸泥鳅的做法，协助您做出美味可口的粉蒸泥鳅。
| 粉蒸泥鳅的做法 |
| 1. 红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2. 豆瓣剁细；3. 香菜去根洗净；4. 泥鳅鱼片洗净入盘加大米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；5. 红苕条加盐、味精、米粉拌匀； 6. 先将拌好的泥鳅入蒸碗内，上面再放拌好味的红苕，上笼蒸至红苕软；7. 鳅鱼熟透后，出笼翻扣于圆笼中，浇上滚油，撒上香菜即成。 |
| 粉蒸泥鳅说明： |
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工艺：粉蒸 口味：微辣 |
| 粉蒸泥鳅的制作材料 |
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主料：泥鳅300克 辅料：甘薯200克 糯米粉150克 调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 盐10克 豆瓣25克 赤砂糖5克 甜面酱25克 江米酒25克 味精2克 菜籽油15克 料酒15克 |
| 粉蒸泥鳅怎么做好吃 |
| 1. 蒸制时应大火一气蒸熟，中途不能散火，以防肉质不够软。2. 拌制时应入味滋润，否则成菜后不滋润，味感不醇厚。 |
| 粉蒸泥鳅的热量 |
| 能量1201.61千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质72.64克,脂肪24.82克,碳水化合物172.5克,叶酸67.6微克,膳食纤维6.7克,胆固醇408毫克,维生素A296.55微克,胡萝卜素1527.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素1.23毫克,烟酸23.71毫克,维生素C9.1毫克,维生素E14.23毫克,钙1016.5毫克,磷1203.43毫克,钾1541.23毫克,钠6495.72毫克,碘3.2微克,镁240.74毫克,铁17.27毫克,锌12.05毫克,硒115.18微克,铜1.02毫克,锰4.91毫克, 粉蒸泥鳅的做法，粉蒸泥鳅怎么做 |
| 制作粉蒸泥鳅的小贴士： |
| 1. 它是人体抵抗血管衰老的重要物质；2. 有滋阴壮阳，、预防小儿盗汗等疗效。 |
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